DB4408/T 26-2023 即食金鲳鱼块加工技术规程

ICS67.120.30

CCSX20

4408

湛江市地方标准

DB4408/T26—2023

即食金鲳鱼块加工技术规程

Technicalcodeofpracticeforready-to-eatgoldenpompanofillets

2023-10-20发布2023-11-20实施

湛江市市场监督管理局发布

DB4408/T26—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东恒兴集团有限公司提出。

本文件由湛江市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：广东恒兴集团有限公司、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、广东海洋大

学、湛江市食品药品检验所、南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)、广东科贸职业学院、广东恒兴

海洋食品开发有限公司、中国渔业协会金鲳鱼分会。

本文件主要起草人：陈康健，孙钦秀、刘寿春、章建设、钟赛意、高平、洪鹏志、刘唤明、陈升、

曹柏、刘慧清、付光中、陈关胜、陈营寿、江建滨、潘薪桧、赖明威。

I

DB4408/T26—2023

即食金鲳鱼块加工技术规程

1范围

本文件确立了即食金鲳鱼块的加工工艺流程，规定了加工操作各步骤的指示以及转换条件，描述了

追溯管理的方法。

本文件适用于即食金鲳鱼块加工企业生产操作，可作为判定加工企业是否履行规定程序的依据。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T18108鲜海水鱼通则

GB/T18109冻鱼

GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范

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