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T/CAB 0377-2024 感官分析 发酵乳描述词

T/CAB 0377-2024

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CAB 0377-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.100.01 奶和奶制品综合
发布日期
2024-12-12
实施日期
2024-12-12
发布单位/组织
-
归口单位
中国产学研合作促进会
适用范围
范围:本文件规定了发酵乳有关感官分析的描述词、定义，包括外观类、气味/风味类、滋味类、质地/质构类、余味类及风格/整体调性类。 本文件适用于不添加果蔬、谷物等颗粒类和果汁、果酱类原料的发酵乳，使用感官对其进行评价的领域; 主要技术内容:提供了发酵乳的感官术语及定义，分别从外观、气味/风味、滋味、质地/质构/口感、余味和风格/整体调性等6个方面对发酵乳的感官术语进行剖析及定义

发布历史

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研制信息

起草单位：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、中国标准化研究院、君乐宝乳业集团股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、贵州南方乳业股份有限公司、北大荒完达山乳业股份有限公司、上海嘉佑高标检测技术有限公司、四川菊乐食品股份有限公司、新希望乳业股份有限公司
起草人：
李洪亮、温烃、费雅君、安志丛、汪厚银、赵镭、史波林、钟葵、姚天宇、刘辰、马海然、昝成顺、马蕊、龄南、刘丽华、秦平、张冬洁、黄晨、张廷华、王亚利
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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