T/SXSP T/SXSP002-2022 一步法熟制肉制品
T/SXSP T/SXSP002-2022 One-step cooked meat product
团体标准
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现行
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格式:PDF
基本信息
标准号
T/SXSP T/SXSP002-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2022-05-30
实施日期
2022-09-01
发布单位/组织
-
归口单位
山西省食品科学技术学会
适用范围
范围:本文件规定了一步法熟制肉制品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于一步法熟制预包装肉制品的生产、检验、销售;
主要技术内容:一步法熟制以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料,通过原料与复合香辛料及赋味辅料的量化配比,实现标准化风味调制,蒸煮、烤制(或烧制、或熏制、或烘干)热加工工序在同一设备内完成熟制的工艺方法。注:本文件热加工工序不包括油炸、发酵工序
发布历史
-
2022年05月
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研制信息
- 起草单位:
- 山西省食品研究所(有限公司)、太原六味斋实业有限公司、山西省平遥牛肉集团有限公司、山西智泽食品有限公司、山西菖晟坊食品有限公司、山西金绛食品有限公司、祁县宏远贾令熏肉有限公司
- 起草人:
- 王勇亮、李琼、郭文娟、王涛、贾欣、吴相如、陈敏、胡红娟、牛晓峰、武志明、孔建纲、智见喜、虎守民、赵海滨、张峰、杨宗庆
- 出版信息:
- 页数:- | 字数:- | 开本: -
内容描述
暂无内容
定制服务
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