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T/JHLX 001-2018 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范

T/JHLX 001-2018

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/JHLX 001-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
B50/59 水产、渔业
国际标准分类号（ICS）
67.120.30 鱼和水产品
发布日期
2018-12-15
实施日期
2019-01-16
发布单位/组织
-
归口单位
金湖县龙虾协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了金湖蒜泥龙虾的烹制操作规程，主要包括原料、辅料的加工要求、加工经营场所要求、加工过程管理、卫生管理要求等方面。本标准适用于烹制加工和销售金湖蒜泥龙虾的大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位，其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行

发布历史

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研制信息

起草单位：
江苏省金湖县龙虾协会、江苏食品药品职业技术学院
起草人：
冀益宏、张太民、黄文垒、李萌
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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