DB6103/T 62-2024 宝鸡特色饮食制作规程 岐山臊子面

ICS67.020

CCSX10

6103

宝鸡市地方标准

DB6103/T62—2024

宝鸡特色饮食制作规程

岐山臊子面

2024-7-30发布2024-8-30实施

宝鸡市市场监督管理局发布

DB6103/T62—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................2

4原辅料.............................................................................2

5食品添加剂.........................................................................3

6卫生要求...........................................................................3

7制作工艺...........................................................................3

8出品质量...........................................................................5

I

DB6103/T62—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由由宝鸡市商务局提出并归口。

本文件起草单位：岐山县面食产业发展服务中心、西北农林科技大学、宝鸡市食品药品检验检测中

心、宝鸡市质量技术检验检测中心、岐山县商务局、陕西岐品福食品有限公司、陕西天利花餐饮食品有

限公司、宝鸡市农业农村局。

本文件主要起草人：杜卫东、周美丽、曾博雅、王亚妮、张阳、王云阳、孙兆军、傅虹飞、李莹、

李琼、朱继红、李洋、康佳楠、张永金、张华锋、令娟丽。

本文件由岐山县面食产业发展服务中心负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：岐山县面食产业发展服务中心

电话：0917-8217088

地址：岐山县北大街19号

邮编：722499

II