DB15/T 2349-2021 生牛乳质量规范

ICS67.100.01

CCSX16

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T2349—2021

生牛乳质量规范

Rawmilkqualityspecification

2021-09-08发布2021-10-08实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2349—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。

本文件起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司。

本文件主要起草人：王亮、许红岩、宋志强、张娟、李琴、王娜、谢跃博。

I

DB15/T2349—2021

生牛乳质量规范

1范围

本文件规定了生牛乳质量规范的术语和定义、质量要求、生产过程质量控制要求。

本文件适用于内蒙古地区生牛乳，不适用于即食生牛乳。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB5009.2食品安全国家标准食品相对密度的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定

GB5413.38食品安全国家标准生乳冰点的测定

GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T16568奶牛场卫生规范

GB19301食品安全国家标准生乳

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则

NY/T472绿色食品兽药使用准则

NY/T800生鲜牛乳中体细胞测定方法

NY/T1172生鲜牛乳质量管理规范

NY/T2362生乳贮运技术规范

NY/T3314生乳中黄曲霉毒素M1控制技术规范

DB15/T419农牧交错区成年奶牛饲养管理技术规范

DB15/T426奶牛挤奶操作技术规范

DB15/T2346奶牛场建设规范

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DB15/T2349—2021

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4质量要求

4.1感官要求

生牛乳感官要求应符合GB19301的规定。

4.2理化要求

生牛乳理化要求应符合表1的规定。

表1生牛乳理化要求

指标

项目检验方法

荷斯坦牛娟姗牛

脂肪/（g/100g）≥3.33.9GB5009.6

蛋白质/（g/100g）≥3.23.