BB/T 0079-2018 热带水果包装通用技术要求

ICS55.040

A80

中华人民共和国包装行业标准

/—

BBT00792018

热带水果包装通用技术要求

Generaltechnicalreuirementfortroicalfruitackain

qppgg

ㅤㅤㅤㅤ

2018-12-21发布2019-07-01实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

/—

BBT00792018

热带水果包装通用技术要求

1范围

、、、。

本标准规定了热带水果包装的分类技术要求标识运输和贮存等

、。

本标准适用于热带水果包装的设计生产及流通环节

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.1

/运输包装收发货标志

GBT6388

/包装回收标志

GBT18455

/新鲜水果包装标识通则

NYT1778

/热带水果和蔬菜包装与运输操作规程

SBT10448

ㅤㅤㅤㅤ

3分类

、、、

按热带水果的类别可分为硬皮类热带水果包装韧皮类热带水果包装薄皮类热带水果包装褐变

、。。

类热带水果包装软腐类热带水果包装热带水果的分类参见附录A

4要求

4.1基本要求

、、,

4.1.1应选择安全卫生环保的包装材料与果实直接接触的材料应符合相应食品安全国家标准及产

品标准要求。

,。

4.1.2包装尺寸应与水果重量和体积相匹配避免过度包装

、,。

4.1.3包装应具有延缓热带水果氧化抑制褐变的功能保持水果的品质和色泽

,。

4.1.4包装应最大限度防止有害微生物的侵染包装中的保鲜辅助材料应符合相应的卫生安全标准

4.1.5缓冲应选择与水果外壳软硬程度相适应的材料。

,、,,、。

4.1.6包装应具有足够的强度应抗压防震具有保护热带水果固有形态的功能便于装卸运输

、、、、、、

4.1.7根据水果特点储运时长运输工具销售环境等因素选用缓冲包装保温包装保鲜包装气调

、。

包装抗菌包装等贮运方式

4.2硬皮类热带水果包装要求

4.2.1包装材料

,、。、、、、

应具有足够的强度受挤压或撞击时不易破损断裂宜选择藤类竹类木材类纸类塑料等

1

/—

BBT00792018

材料。

4.2.2包装方式

产品可以直接包装或缓冲保护后包装。

4.3韧皮类热带水果包装要求

4.3.1包装材料

4.3.1.1内包装材料

、,,

应选择柔软且具有与水果的呼吸强度相适应的透气透湿性的材料以避免果皮磕伤维持水果新

。、、。

鲜度宜采用防雾抗菌性能的草纸塑料等

4.3.1.2外包装材料

,、。、、、。

应具有足够的强度受挤压或撞击时不易破损断裂宜选用藤类竹条纸板塑料等

4.3.2包装方式

,、、、。

宜采用内包装和外包装结合的方式应具有缓冲隔离吸湿透气等功能

4.4薄皮类热带水果包装要求

4.4.1包装材料

4.4.1.1内包装材料ㅤㅤㅤㅤ

,、,、。

应具有一定透气性选择的材料应足够保护水果不擦伤磕伤宜选择纸薄膜等

4.4.1.2外包装材料

,、。、。

应具有足够的强度受挤压或撞击时不易破损断裂宜选用纸板复合材料等

4.4.2包装方式

,,、。

宜采用内包装和外包装结合的方式内包装宜采用单体缓冲间隔方式应具有吸湿透气等功能

4.5褐变类热带水果包装要求

4.5.1包装材料

、。

应选择具有抑制酶的活性隔离氧的功能材料

4.5.2包装方式

,。

应采用可保持适宜温度和湿度或气调的包装方式

4.6软腐类热带水果包装要求

4.6.1包装材料

4.6.1.1内包装材料

、、,、。

应选择具有一定抑制酶的活性隔离氧生物抑菌及缓冲功能的材料保护水果不擦伤不腐烂宜

2

/—

BBT00792018

、。

选择纸类塑料类等材料

4.6.1.2外包装材料

,、。、、。

应具有足够的强度受挤压或撞击时不易破损断裂宜选用纸板复合材料功能性材料等

4.6.2包装方式

,,、、、

宜采用内包装和外包装结合的方式内包装宜采用单体缓冲间隔方式应具有防腐抑菌低温保

鲜等功能。

、

5标识运输和贮存

5.1标识

,/,

食品级材料标识应符合GB4806.1的规定储运标识应符合GBT191的规定新鲜水果标识应符

/,/。、、。

合NYT1778的规定回收标志应符合GBT18455的规定宜标识贮存要求保质期采收日期等

5.2运输和贮存

、,,。,

宜按水果种类等级堆放堆码不宜过多堆放和装卸时要轻拿轻放运输工具和贮存场地要清洁

、、,、,

有防晒防雨通风设施或制冷设施运输和贮存过程中不应与有毒有害物质混放保鲜贮藏库内温湿

度应符合各种热带水果的温湿度。

ㅤㅤㅤㅤ

/—8

BBT007920181

0

—

2

9

附录7

A0

0

()

资料性附录

/

T

热带水果的分类

B

B

表A.1热带水果的分类

序号热带水果分类及定义示例防护重点包装方法备注

硬皮类热带水果

、、、、

hardeelfruit龙眼椰子槟榔防止包装破损水果直接或间隔缓冲

p

1

,、

果壳质地坚硬果壳能有效保护榴莲山竹等散落包装

贮运中对果肉的机械伤害

韧皮类热带水果

、、、

touheelfruit火龙果香蕉黄应采用缓冲隔

gp

防止尖锐物擦伤果皮

,、、、、、

2果皮与果肉易剥离果皮质地柔皮红毛丹柠檬离吸湿透气的

,

或果肉防止闷湿

,

韧果皮能有效缓冲贮运中的机芒果等包装

,

械碰撞较好的保护果肉

薄皮类热带水果

、、

thineelfruit莲雾杨桃毛叶

p

、

应采用吸湿透

,、、

3果皮与果肉紧密结合不易剥枣油梨番荔防止擦伤果皮或果肉

、

气缓冲包装

。

离果皮不能有效保护贮运中枝等

ㅤㅤㅤㅤ

对果肉的机械伤害

褐变类热带水果

、

browninfruit低温包装气调

g

、

4荔枝香蕉等防止褐变

果皮中酚类物质在贮运过程中包装

极易受环境的影响氧化变色

软腐类热带水果

、、、、

芒果莲雾杨桃应具有防腐抑

softrotfruit

、、、、

5毛叶枣油梨番防止腐烂菌低温保鲜等

,

原产于热带地区常温条件贮运

荔枝等功能包装

下果实短时间极易变软腐烂