T/LZLSF 0010.2-2022 柳州螺蛳粉系列产品 第2部分：螺蛳煲
T/LZLSF 0010.2-2022
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/LZLSF 0010.2-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2022-04-20
实施日期
2022-05-20
发布单位/组织
-
归口单位
柳州市螺蛳粉协会
适用范围
范围:本文件适用于以螺蛳（或螺蛳肉）为主要原料，添加食用植物油（食用动物油脂）、酸笋、豆瓣酱、食用盐、酱油、白砂糖、味精、辣椒、紫苏、葱、生姜、蒜、香辛料中的部分或全部辅料，添加或不添加其他辅料，经过预处理、配料、炒制或烹制、冷却、包装（或分体包装）、杀菌等工艺加工制成的螺蛳煲;
主要技术内容:本文件界定了螺蛳煲的术语和定义，规定了原辅料、感官、理化指标、微生物含量、食品添加剂、生产加工过程的卫生、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期等内容的要求
发布历史
-
2022年04月
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研制信息
- 起草单位：
- 广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州工学院、柳州市质量检验检测研究中心、广电计量检测（南宁）有限公司、广西善元食品有限公司、广西兴柳食品有限公司、柳州市紫荆花食品有限公司、广西南粮食品科技集团有限责任公司
- 起草人：
- 程昊、黄文艺、唐婷范、肖艳、田艳、熊建文、李艳松、宫辛玲、冯民贤、林华、卢锦永、陈铁英、李丽、唐机文、郑立浪、冯刚、罗树德、朱旭文、郭双、谭海波、彭耀勇
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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