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T/STBZ 17-2023 预制菜 潮汕卤鹅加工技术规范

T/STBZ 17-2023 Pre-made food and processing specifications for Chaoshan preserved goose in Guangdong province

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/STBZ 17-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2023-08-21
实施日期
2023-09-01
发布单位/组织
-
归口单位
汕头市标准化协会
适用范围
主要技术内容:1.范围本文件规定了潮汕卤鹅预制菜的术语和定义、分类、基本要求、和加工工艺要求。本文件适用于潮汕卤鹅预制菜的生产。2.术语和定义对本文件中的“潮汕卤鹅预制菜”术语进行了定义。3.主要内容第 4 章主要是规定了潮汕卤鹅预制菜的基本要求。第 5 章主要是规定了潮汕卤鹅预制菜加工工艺要求，主要从预处理、加工、冷却、切配、内包装、杀菌、金属探测、外包装等方面进行规定

发布历史

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研制信息

起草单位：
汕头市标准化协会、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、汕头市检验检测 中心、汕头市白沙禽畜原种研究所、汕头市狮头鹅产业协会、香港群生饮食技术人员协会、香港食品科 技协会、澳门饮食业工会、广东万田检测股份有限公司、广东熙望食品有限公司、广州物只卤鹅食品有 限公司、千禧福海產食品有限公司、日日香管理（香港）有限公司、汕头市澄海区潮鹏生态养殖有限公 司、汕头市澄海区日日香餐饮管理有限公司、汕头市新雅信农业发展有限公司、世熙食品（香港）有限 公司
起草人：
王小铄、汤垂鹏、查澍鈜、王秋媛、姚浩展、闫玉豆、林树育、林剑冰、邱丽 君、余壮忠、余仁辉、许美德、袁仲安、梁奀、张少虹、张元铭、江家平、何靜宜、陈岳鹏、吴序平、 许梓翰、詹和和、徐飞、池鲁强、潘育璇、吴佳芸、洪东旭
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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