1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 团体标准 >
  4. T/JCIA 0011-2020

T/JCIA 0011-2020 位上菜制作规范

T/JCIA 0011-2020 The standard for making dishes served à la carte

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/JCIA 0011-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
A12 供应与使用关系
国际标准分类号（ICS）
03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合
发布日期
2020-05-07
实施日期
2020-05-07
发布单位/组织
-
归口单位
江苏省餐饮行业协会
适用范围
范围:本标准适用于餐饮服务单位的位上菜制作; 主要技术内容:本标准规定了术语和定义、分类、原料使用、烹饪加工、菜品温度、计量、盛装器皿

发布历史

文前页预览

当前资源暂不支持预览

研制信息

起草单位：
江苏省餐饮行业协会、江苏省淮扬菜研究发展中心、南京旅游职业学院、江苏食品药品职业学院、南京商业学校、南京金陵饭店集团有限公司、江苏钟山宾馆集团有限公司、江苏标诚标准认证有限公司、南京东郊国宾馆、南京寻魏餐饮管理有限公司、南京乐和餐饮管理有限公司、南京青年国际会议中心酒店、南京二十四单·淮扬新味
起草人：
于学荣、葛旭东、胡畏、苏永忠、章平宝、胡畅、嵇冲、孙学武、吕新河、丁玉勇、陈清宁、魏学林、杨军、滕海涛、胡杏春
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>