T/ZYCX 002.6-2018 遵义绿 绿茶冲泡品饮指南

范围:本标准规定了遵义绿绿茶的术语和定义、基本要求、冲泡方法、冲泡时间和次数、冲泡方式、品饮等内容。 本标准适用于遵义绿绿茶的冲泡品饮; 主要技术内容:1、基本要求茶叶质量要求：选用的茶叶质量应符合TB52/ ZYCX 002.1要求。冲泡用水要求：常温下可直接饮用的泉水、纯净水、瓶装水和自来水。卫生标准应符合GB 5749规定。茶具选用要求：选用茶具的质量要求应符合GB 4806.4-2016的规定。提倡选用具有贵州特色的各种茶具。所选用的各种茶具，在使用前，须用沸水冲洗清洁或进行消毒灭菌处理； 可选用无色透明玻璃杯、白瓷盖碗、茶水分离器具等；投茶量：根据杯子容积适当调整。2、冲泡方法： 按照“多投茶、高水温、快出汤”的方法进行冲泡；选用玻璃杯可用上投法、中投法、下投法，沸水冲泡，水量至玻璃杯的7/10处。选用白瓷盖碗宜用下投法，沸水冲泡，水量至盖碗加满。选用茶水分离器具宜用下投法，沸水冲泡。3、冲泡时间和次数4、冲泡方式提水壶或盛水器皿冲泡茶叶，落水点宜高不宜低。冲茶时，将水壶提高使沸水延杯壁或环壶冲入，茶水比例约为1：50。5、品饮观汤色，闻香气，小口喝进茶汤，品尝茶汤滋味