DB42/T 1169-2016 地理标志产品 嘉鱼鱼圆

ICS65.120.30

X20

备案号：DB42

湖北省地方标准

DB42/T1169—2016

地理标志产品嘉鱼鱼圆

Productofgeographicalindication-Jiayufishball

（报批稿）

2016-05-18发布2016-06-18实施

湖北省质量技术监督局发布

DB42/T1169—2016

前言

本标准在实施过程中，凡有关条款与食品安全法规不相一致的，应以食品安全标准为准。

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》及GB17924《地理标

志产品通用要求》给出的规则起草。

本标准由嘉鱼县质量协会提出。

本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。

本标准起草单位：嘉鱼县质量协会、嘉鱼县牌洲湾食品厂、湖北嘉安控股集团有限公司、嘉鱼县助

民食品有限公司。

本标准主要起草人：徐礼煌、孙建华、高本树、耿显帅、殷祚明、刘章武。

I

DB42/T1169—2016

引言

嘉鱼鱼圆，舌尖上的“圆”。嘉鱼县因《诗经》得名。“南有嘉鱼”的地理文化具有鲜明的地域特色，

长江绕流嘉鱼百余公里，境内河湖密布，是典型的江南鱼米之乡。“鱼”是嘉鱼饮食文化的代表，“无鱼

不成席”已成习俗。采用空擂、盐擂及拌擂3擂打浆。第一道蒸制成型、第二道蒸制成熟制作成的嘉鱼

鱼圆为圆形，乳白色，表面光泽，切面无气孔，质地细腻，富有弹性，口感滑爽，具鱼香味。《嘉鱼县

志》记载“嘉鱼鱼圆是嘉鱼传统菜肴，每年春节以及家庭重大事项宴请宾客，均以其特色口感及团圆之

意，为必备之地方特色菜”。鱼圆在嘉鱼不仅使悠远的鱼文化得到传承和创新，而且已成为湖北饮食文

化中的一道靓丽风景。

为规范嘉鱼县嘉鱼鱼圆的生产和销售，保证产品质量稳定提高，促进地方特色饮食文化的发展，依

据国家质检总局2014年第44号公告，特制订本标准。

II

DB42/T1169—2016

地理标志产品嘉鱼鱼圆

1范围

本标准规定了嘉鱼鱼圆的地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包

装、运输、储存和保质期。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2014年第44号公告批准实施保护的嘉鱼鱼圆。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的