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DB3202/T 1070-2024 无锡酱排骨制作技艺

DB3202/T 1070-2024 Wuxi-style fermented pork ribs production skills

江苏省地方标准 简体中文 现行 页数：9页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB3202/T 1070-2024
标准类型
江苏省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2024-06-14
实施日期
2024-06-20
发布单位/组织
无锡市市场监督管理局
归口单位
无锡市商务局
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB3202/T 1070-2024 无锡酱排骨制作技艺-第1页
DB3202/T 1070-2024 无锡酱排骨制作技艺-第2页

研制信息

起草单位：
无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡市梁溪区烹饪餐饮行业协会、无锡商业职业技术学院、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司、无锡湖滨饭店有限公司
起草人：
陈金标、葛金磊、谢强、陈为民、徐桥猛、卫春辉、陆群、孙德伟、曹伟峰、赵强、朱建
出版信息：
页数：9页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.040

CCSX10

3202

无锡市地方标准

DB3202/T1070—2024

无锡酱排骨制作技艺

Productionskillsfordishesofbraisedspareribs,wuxistyle

2024-06-14发布2024-06-20实施

无锡市市场监督管理局发布

DB3202/T1070—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4原料及其要求.......................................................................1

5制作工艺...........................................................................2

6菜品要求...........................................................................2

I

DB3202/T1070—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文

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