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T/WZSYSYSH 003-2020 广式肠粉加工规程

T/WZSYSYSH 003-2020 Cantonese roll processing procedures

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/WZSYSYSH 003-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
01.020 术语学(原则和协调配合)
发布日期
2020-11-01
实施日期
2020-11-16
发布单位/组织
-
归口单位
梧州市饮食业商会
适用范围
主要技术内容:肠粉以大米为原料经清洗、浸泡、磨浆、铺浆（不添加或添加各种馅料）后蒸粉并卷粉成型而制成的米粉制品。调制肠粉以粘米粉为主要原料（占比量≥60%）添加一种或多种食用淀粉类原料（添加总量占比≤40％）进行配浆、铺浆（不添加或添加各种馅料）后蒸粉并卷粉成型而制成的米粉制品

发布历史

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研制信息

起草单位：
梧州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅
起草人：
蔡宇春、李镇坤、岑昕霖、李倩雯、何治霆、禤永均、黎英伦、杨振华 林艳光 谭丽卓 李展宁
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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