T/MHC 004-2020 勐海茶 白茶

范围:本标准规定了勐海白茶的产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以生长在勐海县辖区内的云南大叶种茶树新梢（鲜叶），经萎凋、干燥、拣剔、压制（或不压制）、干燥、包装等特定工艺制成的白茶; 主要技术内容:基本要求具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。勐海白茶（散茶）勐海白茶特级的感官品质特征应符合表2的规定。表2特级的感官品质特征级别项目检验方法外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级特一级芽针挺直肥壮、无梗匀齐洁净银灰白、富有光泽清纯、花香显露、持久鲜甜醇爽、花果味足、鲜甜度持久浅黄或浅白、清澈明亮肥壮、软嫩、明亮GB/T 23776特二级毫心多、肥壮、芽叶连枝成朵较匀齐洁净翠绿显毫鲜嫩、纯爽、花香显露清甜醇爽、花果味明显、甘甜持久浅黄或浅白、清澈明亮芽心肥，叶张肥嫩明亮5.3.2.2勐海白茶一级、二级感官品质特征应符合表3的规定。表3一级、二级的感官品质特征级别项目检验方法外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底一级有毫心、芽叶连枝成朵，叶背多茸毛匀整洁净墨绿或黄绿、润泽鲜嫩、纯爽、花香明显清甜醇爽、花果味足、甘甜持久浅黄或浅杏黄、清澈明亮芽心肥，叶张肥嫩明亮GB/T 23776二级叶态自然，或有破张尚匀较洁净，夹少量褐片、腊片稍墨绿或黄绿、有红色或褐色纯正醇正、甜润橙黄明亮叶张较软大、有红叶或褐叶紧压勐海白茶紧压勐海白茶的感官品质特征应符合表4的规定。表4紧压勐海白茶的感官品质特征级别项目检验方法外形内质香气滋味汤色叶底特级特一级外形端正匀称、松紧适度，表面平整、无脱层、不洒面；色泽灰白，显毫清纯、花香显露鲜甜醇爽、花果味明显、鲜甜度持久浅黄或浅杏黄、清澈明亮肥壮、嫩匀、明亮GB/T 23776特二级外形端正匀称、松紧适度，表面较平整、无脱层、不洒面，色泽灰绿或灰黄，带毫清纯、有花香尚清甜、醇厚、有甜度浅黄或杏黄、明亮芽心较多、叶张嫩、少量红叶或褐叶一级外形端正匀称、松紧适度，表面较平整，色泽灰黄夹红清纯稍有花果香醇厚、尚有甜度橙黄明亮稍有芽尖、叶张较粗、红叶或褐叶明显二级外形端正匀称、松紧适度，表面较平整；色泽灰