GB 14888.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 新红
GB 14888.1-2010 Food Safety National Standard for Food Additives: Xin Hong (Food Coloring)
基本信息
发布历史
-
1994年02月
-
2010年12月
研制信息
- 起草单位:
- -
- 起草人:
- -
- 出版信息:
- 页数:19页 | 字数:34 千字 | 开本: 大16开
内容描述
中华人民共和国国家标准
GB14888.1—2010
食品安全国家标准
食品添加剂新红
2010-12-21发布2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
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GB14888.1—2010
前言
本标准代替GB14888.1—1994《食品添加剂新红》。
本标准与GB14888.1—1994相比,主要变化如下:
——增加了安全提示;
——新红含量指标由≥80%修改为≥85%;
——修改了鉴别试验的方法;
——分光光度比色法平行测定的允许差由2%修改为1.0%;
——增加了氯化物及硫酸盐指标和检测方法,与干燥减量合并,指标为≤15.0%;
——取消了异丙醚萃取物的质量规格;
——增加了未反应中间体总和指标和检测方法;
——增加了未磺化芳族伯胺(以苯胺计)指标和检测方法;
——砷(As)的检测方法由化学限量法修改为原子吸收法;
——取消了重金属(以Pb计)的质量规格;
——增加了铅(Pb)指标和检测方法。
本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录,附录D为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB14888.1—1994。
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GB14888.1—2010
食品安全国家标准
食品添加剂新红
1范围
本标准适用于由对氨基苯磺酸经重氮化后与5-乙酰氨基-4-萘酚-2,7-二磺酸钠偶合,经盐析、精制
而成的食品添加剂新红。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3化学名称、结构式、分子式、相对分子质量
3.1化学名称
7-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-1-乙酰氨基-8-萘酚-3,6-二磺酸的三钠盐
3.2结构式
OHNHCOCH
3
NaOSNN
3
NaOSSONa
33
3.3分子式
CHONNaS
181211333
3.4相对分子质量
611.47(按2007年国际相对原子质量)
4技术要求
4.1感官要求:应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽红褐色
自然光线下采用目视评定。
组织状态粉末或颗粒
4.2理化指标:应符合表2的规定。
表2理化指标
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GB14888.1—2010
项目指标检验方法
新红,w/%≥85.0附录A中A.4
干燥减量、氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以NaSO计)总量,w/%≤15.0附录A中A.5
4
水不溶物,w/%≤0.20附录A中A.6
副染料,w/%≤2.0附录A中A.7
未反应中间体总和,w/%≤0.50附录A中A.8
未磺化芳族伯胺(以苯胺计),w/%≤0.01附录A中A.9
砷(As)/(mg/kg)≤1.0附录A中A.10
铅(Pb)/(mg/kg)≤10.0附录A中A.11
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附录A
(规范性附录)
检验方法
A.1安全提示
本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,按相关规定操作,操作时需小心谨慎。若溅
到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时,要在通风橱中进行。
A.2一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682-2008规定的三级水。
试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他规定时,均按GB/T601、GB/T602、
GB/T603规定配制和标定。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1硫酸。
A.3.1.2乙酸铵溶液:1.5g/L。
A.3.2仪器和设备
A.3.2.1分光光度计。
A.3.2.2比色皿:10mm。
A.3.3鉴别方法
应满足如下条件:
A.3.3.1称取约0.1g试样(精确至0.001g),溶于100mL水中,呈红色澄清溶液。
A.3.3.2称取约0.2g试样(精确至0.001g),溶于20mL硫酸中,呈暗紫红色,取此液2滴~3滴,加入5
mL水中,振摇,呈红色。
A.3.3.3称取约0.1g试样(精确至0.001g),溶于100mL乙酸铵溶液中,取此溶液1mL,加乙酸铵溶液
配至100mL,该溶液的最大吸收波长为525nm±2nm。
A.4新红的测定
A.4.1三氯化钛滴定法(仲裁法)
A.4.1.1方法提要
在酸性介质中,新红中的偶氮基被三氯化钛还原分解成氨基化合物,按三氯化钛标准滴定溶液的消
耗量,计算其含量。
A.4.1.2试剂和材料
A.柠檬酸三钠。
A.三氯化钛标准滴定溶液:c(TiCl3)=0.1mol/L(现用现配,配制方法见附录B)。
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A.钢瓶装二氧化碳。
A.4.1.3仪器和设备
A——锥形瓶(500mL);
B——棕色滴定管(50mL);
C——包黑纸的下口玻璃瓶(2000mL);
D——装有100g/L碳酸铵溶液和100g/L硫酸亚铁溶液等量混合液的容器(5000mL);
E——活塞;
F——空瓶;
G——装有水的洗气瓶。
图A.1三氯化钛滴定法的装置图
A.4.1.4分析步骤
称取约0.5g试样(精确至0.0001g),于500mL锥形瓶中,加入15g柠檬酸三钠和200mL煮沸的水,
振荡溶解后,按图A.1装好仪器,在液面下通入二氧化碳的同时,加热沸腾,用三氯化钛标准滴定溶液
滴定使其固有颜色消失为终点。
A.4.1.5结果计算
新红以质量分数w1计,数值用%表示,按公式(A.1)计算:
(/1000)(/4)
cVM
w×100%………(A.1)
1
m
1
式中:
c——三氯化钛标准滴定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(mol/L);
V——滴定试样耗用的三氯化钛标准滴定溶液体积的准确数值,单位为毫升(mL);
M——新红的摩尔质量数值,单位为克每摩尔(g/mol)[M(CHONNaS)=611.47];
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m1——试样的质量数值,单位为克(g)。
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计算结果表示到小数点后1位。
平行测定结果的绝对差值不大于1.0%(质量分数),取其算术平均值作为测定结果。
A.4.2分光光度比色法
A.4.2.1方法提要
将试样与已知含量的新红标准品分别用水溶解,用乙酸铵溶液稀释定容后,在最大吸收波长处,分别
测其吸光度,然后计算其含量。
A.4.2.2试剂和材料
A.乙酸铵溶液:1.5g/L。
A.新红标准品:≥85.0%(质量分数,按A.4.1测定)。
A.4.2.3仪器和设备
A.分光光度计;
A.比色皿:10mm。
A.4.2.4新红标样溶液的配制
称取约0.25g新红标准样品(精确到0.0001g),溶于适量水中,移入1000mL容量瓶中,加水稀释
至刻度,摇匀。吸取10mL,移入500mL容量瓶中,加乙酸铵溶液稀释至刻度,摇匀,备用。
A.4.2.5新红试样溶液的配制
称量与操作方法同A.4.2.4标样溶液的配制。
A.4.2.6分析步骤
将新红标样溶液和新红试样溶液分别置于10mm比色皿中,同在最大吸收波长处用分光光度计测
定各自的吸光度值,用乙酸铵溶液作参比液。
A.4.2.7结果计算
新红以质量分数w1计,数值用%表示,按公式(A.2)计算:
Am
w0×w………(A.2)
10
Am
0
式中:
A——新红试样溶液的吸光度值;
m0——新红标准品的质量数值,单位为克(g);
A0——新红标样溶液的吸光度值;
m——试样的质量数值,单位为克(g);
w0——新红标准品的质量分数%。
计算结果表示到小数点后1位。
平行测定结果的绝对差值不大于1.0%(质量分数),取其算术平均值作为测定结果。
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A.5干燥减量、氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以NaS0计)总量的测定
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A.5.1干燥减量的测定
A.5.1.1分析步骤
称取约2g试样(精确至0.001g),置于已在135℃±2℃恒温干燥箱中恒量的称量瓶中,在135℃±2℃
恒温干燥箱中烘至恒量。
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