GB 25558-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙

中华人民共和国国家标准

GB25558―2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸三钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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GB25558—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

Ⅰ

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食品安全国家标准

食品添加剂磷酸三钙

1范围

本标准适用于以氢氧化钙（或碳酸钙）与热法磷酸为原料生产的食品添加剂磷酸三钙或以氯化钙溶

液与磷酸三钠为原料制得的食品添加剂磷酸三钙。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式

近似组分：10CaO·3PO·HO

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4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和

组织状态粉末组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸三钙（以Ca计），w/%34.0～40.0附录A中A.4

重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤10附录A中A.5

铅（Pb）/(mg/kg)≤2附录A中A.6

砷（As）/(mg/kg)≤3附录A中A.7

氟化物（以F计）/(mg/kg)≤75附录A中A.8

灼烧减量，w/%≤10.0附录A中A.9

澄清度通过试验附录A中A.10

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即

用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理，应避免吸入或与皮肤接触，

必要时应在通风橱中进行。对于暴露部位有伤口的人员不能接触。操作时可能产生时,应再通风橱中进

行。

A.2一般规定

本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008

中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均

按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1硝酸。

A.3.1.2盐酸溶液：1+4。

A.3.1.3草酸铵溶液：33g/L。

A.3.1.4钼酸铵溶液：称取2.5g钼酸铵[(NH)MoO·4HO]，加硫酸15mL溶解，加水稀释至约100mL。

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使用期为一周。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1钙离子的鉴别

将0.1g试样溶于5mL盐酸溶液和5mL热水中，边搅拌边滴加1mL草酸铵溶液，应生成白色沉淀。

A.3.2.2磷酸根的鉴别

将0.1g试样经水润湿，滴加硝酸使其溶解，必要时稍加热，滴加钼酸铵溶液，应产生黄色沉淀。

A.4磷酸三钙的测定

A.4.1乙二胺四乙酸二钠直接滴定法（仲裁法）

A.4.1.1方法提要

用盐酸溶液将试样溶解，加入三乙醇胺溶液作为掩蔽剂掩蔽干扰离子的影响，在酸性条件下滴加乙

二胺四乙酸二钠标准滴定溶液近终点，用氢氧化钠溶液调节试验溶液的pH值于羟基萘酚蓝指示剂显色

pH范围内，继续滴定剩余的钙。

A.4.1.2试剂和材料

A.三乙醇胺。

A.盐酸溶液：1+1。

A.氢氧化钠溶液：450g/L。

A.乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：c（EDTA）0.05mol/L。

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A.羟基萘酚蓝指示剂；

称取10g于105℃±2℃下烘干2h的氯化钠，置于研钵中，加入0.1g羟基萘酚蓝指示剂，研细、

混匀。置于称量瓶中，于干燥器中保存。使用期为2个月。

A.4.1.3仪器和设备

磁力搅拌器。

A.4.1.4分析步骤

称取0.15g试样，精确至0.0002g，置于装有磁力搅拌器的250mL的烧杯中，加少量水使试样润

湿，加5mL盐酸溶液溶解，必要时须慢慢加热，小心加入125mL水，在不断搅拌下依次加入0.5mL

三乙醇胺，0.3g羟基萘酚蓝指示剂，用滴定管以正常速度滴加乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液约23mL～

27mL（加入量应相当于钙含量的90％～95％），滴加氢氧化钠溶液至最初的红色变成蓝色，继续滴加

到兰色变成紫色，再过量0.5mL，此时溶液的pH应在12.3～12.5之间。继续用乙二胺四乙酸二