GB 25565-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钠

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中华人民共和国国家标准

GB25565—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸三钠

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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前言

本标准的附录A为规范性附录。

II

Ⅰ

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食品安全国家标准

食品添加剂磷酸三钠

1范围

本标准适用于以热法磷酸和工业纯碱或离子膜烧碱反应制得的食品添加剂磷酸三钠。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

无水磷酸三钠：Na3PO4

一水合磷酸三钠：NaPO·HO

342

十二水合磷酸三钠：NaPO·12HO

342

3.2相对分子质量

无水磷酸三钠：163.94（按2007年国际相对原子质量）

一水合磷酸三钠：181.96（按2007年国际相对原子质量）

十二水合磷酸三钠：380.18（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和

组织状态晶粉末或颗粒组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

无水磷酸三钠（NaPO，以灼烧干基计），w/%≥

34

一水合磷酸三钠（NaPO?HO，以灼烧干基计），w/%≥97.0附录A中A.4

342

十二水合磷酸三钠（NaPO?12HO），w/%≥

342

1

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表2理化指标（续）

pH（10g/L溶液）11.5~12.5附录A中A.5

砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.6

氟化物（以F计）/（mg/kg）≤50附录A中A.7

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.8

铅（Pb）/（mg/kg）≤4附录A中A.9

水不溶物，w/%≤0.2附录A中A.10

（NaPO），w/%≤2

34

灼烧减量（NaPO?HO），w/%8~11附录A中A.11

342

（NaPO?12HO），w/%45~57

342

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！必要时，需在通风橱

中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。

A.2一般规定

本标准的检验方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008规

定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其它要求时均按HG/T

3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1盐酸。

A.3.1.2乙酸溶液：1+1。

A.3.1.3氨水溶液：2+3。

A.3.1.4硝酸银溶液：17g/L。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1钠离子鉴别

称取1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰

上燃烧，火焰应呈亮黄色。

A.3.2.2磷酸根离子鉴别

称取0.1g试样，溶于10mL水中，加1mL硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液，不

溶于乙酸溶液。

A.4磷酸三钠的测定

A.4.1重量法（仲裁法）

A.4.1.1方法提要

在酸性介质中，以喹钼柠酮沉淀剂将试验溶液中的磷酸根全部形成磷钼酸喹啉沉淀，沉淀经过滤、

烘干、称量后，计算试样中的磷酸三钠含量。

A.4.1.2试剂和材料

A.硝酸。

A.硝酸溶液：1＋1。

A.喹钼柠酮溶液。

A.4.1.3仪器和设备

A.玻璃砂坩埚：滤板孔径为5μm～15μm。

A.电热恒温干燥箱：温度能控制在180℃±5℃或250℃±10℃。

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A.4.1.4分析步骤

A.试验溶液的制备

称取约2g按A.11灼烧后的无水磷酸三钠或一水合磷酸三钠试样（十二水合磷酸三钠为原样），精

确至0.0002g，置于100mL烧杯中，用水溶解后全部移入500mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

A.测定

用移液管移取15.00mL试验溶液置于250mL烧杯