DB3417/T 030-2024 学校食堂餐用具使用管理规范

ICS03.080.30

CCSA12

3417

池州市地方标准

DB3417/T030—2024

学校食堂餐用具使用管理规范

2024-05-06发布2024-05-06实施

池州市市场监督管理局发布

DB3417/T030—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由池州市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：池州市市场监督管理局、池州市教育和体育局、池州市质量监督检验研究院、池

州市消费者权益保护委员会秘书处、池州市体育服务中心。

本文件主要起草人：周浩、章婷婷、孙丽婷、彭育康、夏云星、纪良海、高友新。

I

DB3417/T030—2024

学校食堂餐用具使用管理规范

1范围

本文件规定了学校食堂餐用具的采购、使用、清洗消毒、保洁和维护等要求。

本文件适用于学校食堂餐用具的使用和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

学校食堂

为学生和教职工提供就餐服务，具有相对独立的原料存放、食品加工制作、食品供应及就餐空间的

场所。

3.2

餐用具

餐（饮）具和接触直接入口食品的容器、工具、设备。

[来源：GB31654-2021，2.10]

3.3

餐（饮）具

又称餐具、饮具，指餐饮服务提供者提供给用餐者的用餐工具，包括碗、筷、杯、碟、匙、刀叉等。

[来源：GB31651-2021，2.1]

3.4