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DB36/T 1997-2024 赣菜小吃 九江萝卜饼烹饪技艺规范

DB36/T 1997-2024 Gan cuisine snacks Jiujiang radish cake cooking skills specification

江西省地方标准 简体中文 现行 页数：9页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB36/T 1997-2024
标准类型
江西省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-08-26
实施日期
2025-02-01
发布单位/组织
江西省市场监督管理局
归口单位
省餐饮标准化技术委员会
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB36/T 1997-2024 赣菜小吃 九江萝卜饼烹饪技艺规范-第1页
DB36/T 1997-2024 赣菜小吃 九江萝卜饼烹饪技艺规范-第2页

研制信息

起草单位：
江西省赣菜产业发展促进会、九江张承波中式烹调大师工作室、江西省质量和标准化研究院、南昌大学、江西锦瑞冷链物流供应链管理有限公司
起草人：
出版信息：
页数：9页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.020

CCSX10

DB36

江西省地方标准

DB36/T1997—2024

赣菜小吃九江萝卜饼烹饪技艺规范

RegulationforcookingtechniquesofGancaisnack:Jiujiangpan-friedturnippancake

2024-08-26发布2025-02-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T1997—2024

目次

前言..................................................................................II

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

4要求.................................................................................1

5风味特征.............................................................................2

6烹饪技艺特征.........................................................................2

附录A（资料性）九江萝卜饼图例.........................................................4

参考文献...............................................................................5

I

DB36/T1997—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由

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