DB37/T 3928-2020 地理标志产品 乳山牡蛎

ICS67.120.30

X20

DB37

山东省地方标准

DB37/T3928—2020

地理标志产品乳山牡蛎

Productofgeographicalindication—RushanOyster

2020-04-03发布2020-05-03实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T3928—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由山东省渔业标准化技术委员会（鲁TC03）归口。

本标准起草单位：乳山市水产技术推广站、中国科学院海洋研究所、鲁东大学、山东省海洋资源与

环境研究院、威海市渔业技术推广站。

本标准主要起草人：谭林涛、张国范、王晓通、刘丽娟、吴富村、王津果、徐雯雯、王航宁、于成

松、宋建威、刘缵言、刘心田。

I

DB37/T3928—2020

地理标志产品乳山牡蛎

1范围

本标准给出了乳山牡蛎的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、

标签、包装、运输和贮存等技术要求。

本标准适用于使用“乳山牡蛎”地理标志证明商标的乳山牡蛎活鲜及其包装产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验检测

GB4789.38食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.212食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定

GB5009.213食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T30891水产品抽样规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY5362无公害食品海水养殖产地环境条件

SC/T0004水产养殖质量安全管理规范

SC/T2027太平洋牡蛎苗种

DB37/T1613活体贝类运输技术规程

《农业部海水贝类产品卫生监测和生产区域划型工作方案》农渔发〔2019〕10号

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

乳山牡蛎RushanOyster

在本标准第4章规定的范围内，采用浅海筏式养殖方式养成，且质量符合本标准要求的牡蛎。

4地理标志产品保护范围

1

DB37/T3928—2020

乳山牡蛎地理标志产品保护范围限于在国家知识产权局商标局备案的地理标志证明商标保护范围，

东至浪暖口，西至乳山口，离岸（离岛）距离介于1000m～22000m之间的乳山市辖区养殖海域，见附

录A。

5要求

5.1自然环境

5.1.1水深

水深6m～20m。

5.1.2水温

表层水温年变化范围-2℃～31℃，年均水温约13.5℃。

5.1.3盐度和pH

年盐度变化范围28～32。pH值为7.9～8.2。

5.1.4其它条件

海底坡缓，以淤泥质层为主。海水水质应符合NY5362；养殖海区应符合农业部海水贝类产品卫生

监测和生产区域划型的第一类区域要求。

5.2养殖技术

养殖技术见附录B。

5.3质量要求

5.3.1感官指标

外壳规整、无寄生生物、无明显杂质、离水时双壳闭合有力；开壳后肉部表面无泥沙等肉眼可见外

来杂质。

5.3.2分级标准

分级标准