GB/T 21172-2022 感官分析产品颜色感官评价导则

GB/T 21172-2022 Sensory analysis—Guidelines for sensory assessment of the colour of products

国家标准中文简体现行页数：18页 | 格式：PDF

基本信息

标准号

GB/T 21172-2022

相关服务

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标准类型

国家标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X04 基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）

67.240 感官分析

发布日期

2022-10-12

实施日期

2023-05-01

发布单位/组织

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会

归口单位

全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)

适用范围

本文件提供了产品颜色的感官评价指南。
本文件适用于不透明、浑浊、半透明、透明、无光泽和有光泽的固体、半固体、粉末和液态产品。
本文件给出了感官分析（如由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差别检验、剖面分析及分等级法）中各种情况对评价和照明条件的要求。
本文件不适用于消费者测试，也不适用于食品产品颜色的同色异谱评价。
注1：同色异谱匹配见附录A。
注2：特定产品颜色的感官评价按相应国际文件的规定，如GB/T 40003—2021［1］规定了品酒杯评价要求。

发布历史

2007年10月

GB/T 21172-2007　感官分析食品颜色评价的总则和检验方法

被代替 2007-10-29
2022年10月

GB/T 21172-2022　感官分析产品颜色感官评价导则

当前标准现行 2022-10-12

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研制信息

起草单位：: 中国标准化研究院、江苏大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、利和味道(青岛)食品产业股份有限公司、中国农业科学院饲料研究所、中国农业大学、北京汇源食品饮料有限公司、中国绿色食品有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、上海华测品标检测技术有限公司、中国烟叶公司、清华大学、元气森林(北京)食品科技集团有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、中国合格评定国家认可中心、浙江工商大学、北京工商大学、北京林业大学、农业农村部食物与营养发展研究所

起草人：: 刘文、汪厚银、赵镭、邹小波、李懿霖、闫海洁、战吉宬、李绍振、钟葵、史波林、张永昌、李林、唐飞、苏玉芳、柴平海、李锐、王泠源、罗强祖、孙沛、高飞、霍江莲、田师一、崔芳、刘野、张璐璐、朱保庆、王思思、魏阳吉、邬子燕、朱大洲、靳安文

出版信息：: 页数：18页 | 字数：37 千字 | 开本：大16开

内容描述

ICS67.240

CCSX04

中华人民共和国国家标准

/—/:

GBT211722022ISO110372011

代替/—

GBT211722007

感官分析产品颜色感官评价导则

—

SensoranalsisGuidelinesforsensorassessmentofthecolourofroducts

yyyp

(:,)

ISO110372011IDT

2022-10-12发布2023-05-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

/—/:

GBT211722022ISO110372011

前言…………………………Ⅰ

引言…………………………Ⅱ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4检验条件…………………3

4.1通则…………………3

4.2检验室………………3

4.3工作区………………3

4.4照明…………………4

4.5光照度………………5

4.6照明和观察的角度…………………5

4.7评价员………………5

5检验方法…………………6

5.1基本原则……………6

()…………………

5.2参比样标准颜色6

5.3器具…………………6

5.4被检样品……………6

5.5检验步骤……………6

6结果的表达………………9

7检验报告…………………9

()…………

附录资料性同色异谱匹配

A10

()………………………

附录资料性评价员观察位置

B11

()………………

附录资料性补充信息

C13

参考文献……………………14

/—/:

GBT211722022ISO110372011

前言

/—《

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关联标准

引用标准

ISO 5492

ISO 6658

ISO 8586

ISO 8589

IEC 60050-845|CIE 17

替代以下标准

GB/T 21172-2007

GB/T 21172-2007 感官分析食品颜色评价的总则和检验方法

被代替

采用标准

ISO 11037:2011

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