DB41/T 1620-2018 长垣烹饪技艺 手工饸饹面

ICS67.020

X00

DB41

河南省地方标准

DB41/T1620—2018

长垣烹饪技艺手工饸饹面

2018-06-19发布2018-09-19实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T1620—2018

前言

本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河南省餐饮与饭店行业协会提出。

本标准起草单位：长垣县苏四餐饮有限公司、长垣县商务和工商行政管理局、长垣县质量技术监督

局、长垣县烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院、长垣县豫膳苑大酒店、长垣县西西餐饮有限公司、长垣

县学亮餐饮有限公司、河南省中豫老侯家餐饮有限公司、河南省厨乡满天星餐饮有限公司、长垣县筱梁

春饭荘、河南省欣达餐饮有限公司、长垣县国利酒店餐饮服务有限公司。

本标准主要起草人：苏振杰、张世显、崔国庆、贾士涛、王光明、王洪波、王东旭。

本标准参加起草人：徐书振、赵留安、董学亮、侯永强、冯建忠、刘桂杰、禹崇强、张国利、赵秋

芬、付晓敏、郑琼颖、田洪羽、张树恩、徐方正、陈红梅、尚艳君。

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DB41/T1620—2018

引言

长垣烹饪，源于夏商，始于春秋，成于唐宋，兴盛于明清，辉煌于当代。素以历史悠久、厨师众多、

技艺精湛、服务广阔而誉满天下。

长垣是中国烹饪协会命名的首家“中国厨师之乡”、首家县级“中华美食名城”，“长垣烹饪技艺”

被