T/SDBJXH 0002-2024 芝麻香型白酒专用曲
T/SDBJXH 0002-2024 Sesame-flavored liquor-specific starter dough
团体标准
中文(简体)
现行
页数:0页
|
格式:PDF
基本信息
标准号
T/SDBJXH 0002-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-05-31
实施日期
2024-06-10
发布单位/组织
-
归口单位
山东省白酒协会
适用范围
范围:本标准规定了芝麻香型白酒专用曲的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于芝麻香型白酒专用曲的生产、检验和销售;
主要技术内容:1、原料要求1.1 麸皮:应符合GB/T 42225-2008的规定。1.2 白酒糟:应新鲜,无霉变。2、感官要求2.1 形状:粉状或颗粒状,无结块、无霉变、无虫蛀。2.2 色泽:浅黄色或黄褐色。2.3 气味:曲香味纯正,应有本品特有的香气。2.4 杂质:无肉眼可见杂质。3、理化要求3.1 水分(%):≤12.03.2 粗蛋白(%):≥12.03.3 发酵力(U/0.5g):≥1.03.4 糖化力(U/g):300——800(含)3.5 酸性蛋白酶活力(U/g):≥ 100
发布历史
-
2024年05月
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研制信息
- 起草单位:
- 山东梁山徐坊大曲有限公司、 山东兰陵美酒股份有限公司、泰山酒业集团股份有限公司、山东郓城水浒酒业有限公司、山东百脉泉酒业股份有限公司、山东沂蒙山酒业有限公司、曲阜孔府家酒酿造有限公司、青岛琅琊台集团股份有限公司、山东金彩山酒业有限公司
- 起草人:
- 徐伟、管桂坤、张彬、王秀丽、马业准、赵刚、颜世昕、晁进福、孟宪军、徐媛媛
- 出版信息:
- 页数:- | 字数:- | 开本: -
内容描述
暂无内容
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