T/JCCZ 112-2020 糖醋丸子制作规范
T/JCCZ 112-2020
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/JCCZ 112-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-06-30
实施日期
2020-07-01
发布单位/组织
-
归口单位
晋城市餐饮住宿行业协会
适用范围
范围:本标准规定了糖醋丸子制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统糖醋丸子;
主要技术内容:本标准规定了糖醋丸子制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统糖醋丸子
发布历史
-
2020年06月
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研制信息
- 起草单位：
- 山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会
- 起草人：
- 刘维山、倪子良、李斌慧、王志强、殷志江、王云浩、王福荣、闫润明、杭伟州、杨章平、张滨、卢丽丽
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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