DB11/T 1996-2022 仁果类水果采后处理技术规范

ICS67.080.10

CCSB60

DB11

北京市地方标准

DB11/T1996—2022

仁果类水果采后处理技术规范

Technicalspecificationsforpostharvesthandleofpomefruits

2022-06-21发布2022-10-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T1996—2022

目次

前言................................................................................II

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

4采收.................................................................................1

4.1采收时间.........................................................................1

4.2采收方式.........................................................................1

5分选.................................................................................2

5.1分选场所要求.....................................................................2

5.2分选方式及要求...................................................................2

5.3分选质量要求.....................................................................2

6包装.................................................................................2

6.1基本要求.........................................................................2

6.2外包装...........................................................................2

6.3内包装...........................................................................2

6.4标识.............................................................................3

7预冷.................................................................................3

7.1预冷方式.........................................................................3

7.2预冷技术要求.....................................................................3

8贮藏.................................................................................3

8.1贮藏库准备.......................................................................3

8.2入库.............................................................................3

8.3贮藏条件.........................................................................3

8.4贮藏方式.........................................................................4

8.5贮藏管理.........................................................................4

8.6出库.............................................................................4

8.7后熟.............................................................................4

9运输.................................................................................4

10货架管理............................................................................4

附录A（资料性）仁果类水果采收指标.....................................................5

附录B（资料性）仁果类水果规格要求.....................................................8

I

DB11/T1996—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由北京市园林绿化局提出并归口。

本文件由北京市园林绿化局组织实施。

本文件起草单位：北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所、北京森源达生态环境股份有限

公司、北京市昌平区园林绿化产业促进中心、北京市延庆区种苗花卉产业服务站、北京市大兴区园林绿

化局、北京市密云区园林绿化局、北京市通州区园林绿化局。

本文件主要起草人：王宝刚、李文生、耿军、王云香、燕钢、常虹、赵莉、周家华、田瑞冬、张军

科、程明远、刘松忠、郝硕杰、陈浩、李松涛、胡爽、徐晓梅。

II

DB11/T1996—2022

仁果类水果采后处理技术规范

1范围

本文件规定了仁果类水果的采收、分选、包装、预冷、贮藏、运输和货架管理等环节的技术要求。

本文件适用于北京地区栽培的苹果、梨等仁果类水果的采后处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8559苹果冷藏技术

GB/T33129新鲜