DB50/T 1088-2021 渝菜 石柱菌子鸡烹饪技术规范
DB50/T 1088-2021 DB50/T 1088-2021 Chongqing cuisine Shizhu Mushroom Chicken cooking technical specifications
重庆市地方标准
简体中文
现行
页数：5页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
DB50/T 1088-2021
标准类型
重庆市地方标准
标准状态
现行
发布日期
2021-03-05
实施日期
2021-06-01
发布单位/组织
重庆市市场监督管理局
归口单位
重庆市商务委员会
适用范围
本文件适用于石柱菌子鸡的加工烹制
发布历史
-
2021年03月
研制信息
- 起草单位：
- 重庆市烹饪协会、石柱县商务委员会
- 起草人：
- 陈勇、宋纯夫、张华、廖清鉴、彭渝丽、向盛
- 出版信息：
- 页数：5页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS67.120.10
CCSX22
DB50
重庆市地方标准
DB50/T1088—2021
渝菜石柱菌子鸡烹饪技术规范
2021-03-05发布2021-06-01实施
重庆市市场监督管理局发布
DB50/T1088—2021
前 言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由重庆市商务委员会提出并归口。
本文件起草单位：重庆市烹饪协会、石柱县商务委员会。
本文件主要起草人：陈勇、宋纯夫、张华、廖清鉴、彭渝丽、向盛。
DB50/T1088—2021
渝菜石柱菌子鸡烹饪技术规范
1范围
本文件规定了石柱菌子鸡的术语和定义、主辅料调料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、品质
要求、最佳食用温度及时间。
本文件适用于石柱菌子鸡的加工烹制。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款
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