DB15/T 952-2024 地理标志产品 科尔沁肥牛肉

ICS67.120.10

CCSX22

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T952—2024

代替DB15/T952-2016

地理标志产品科尔沁肥牛肉

GeographicalindicaiionproductHorqinbeef

2024-09-27发布2024-10-27实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T952—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB15/T952-2016《地理标准产品科尔沁肥牛肉》，与DB15/T952-2016相比，主要技

术变化如下：

a)增加了“范围”章节部分内容（见第1章）;

b)更改了“规范性引用文件”（见第2章，2016版2）;

c)增加了“术语和定义”，删除了其他术语定义（见第3章）;

d)增加了地理标志产品保护范围图（见附录A）;

e)更改了产品分类、技术要求内容（见5、6，2016版5、6）;

f)增加了养殖技术及内容（见6.1）;

g)删除了质量分级（见2016版6.2.2.2）;

h)删除了修整及相关内容（见2016版6.2.2.3.2）；

i)更改了加工、冷却、分割、贮藏或冻结、胴体冷却（见6.3、6.4、6.4.1，2016版6.2、6.2.2、

6.2.2.1）；

j)增加了水分、蛋白质含量、解冻失水率、剪切力值四项理化指标（见表2）；

k)删除了胴体冷却内容中的36h（2016版6.2.2.1）；

l)删除了表2、表3、表4内容（见2016版表2、表3、表4）；

m)更改了分割、贮藏、冻结、感官（见6.4.2、6.4.3、6.5，2016版6.2.2.3、6.2.2.4、6.3）；

n)更改了理化指标、卫生指标（见6.6、6.7，2016版6.4、6.5）；

o)更改了检测方法内容、抽样标准及内容（见7、8.4，2016版7、8.4）。

本文件由内蒙古自治区知识产权局归口。

本文件起草单位：通辽市农牧科学研究所、内蒙古华凌食品有限公司。

本文件主要起草人：高丽娟、韩明山、郑海英、王海锋、王梓、吴佳琦、刘殿鹏、萨日娜、赵江还、

李莹莹、李凤军、王立伟、刘志永。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2016年首次发布为DB15/T952-2016；

——本次为第一次修订。

I

DB15/T952—2024

地理标志产品科尔沁肥牛肉

1范围

本文件规定了科尔沁肥牛肉的地理标志产品保护范围、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、

标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于《地理标志产品保护规定》批准保护的的科尔沁肥牛肉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB