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DB5114/T 49-2023 东坡菜 雪芽东坡肉烹饪工艺技术规范

DB5114/T 49-2023 Cultivating process technology specifications for Dongpo dishes and Xueyajade Dongpo pork

四川省地方标准 简体中文 现行 页数：8页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB5114/T 49-2023
标准类型
四川省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2023-05-16
实施日期
2023-06-16
发布单位/组织
眉山市市场监督管理局
归口单位
-
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB5114/T 49-2023 东坡菜 雪芽东坡肉烹饪工艺技术规范-第1页
DB5114/T 49-2023 东坡菜 雪芽东坡肉烹饪工艺技术规范-第2页

研制信息

起草单位：
起草人：
出版信息：
页数：8页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.020

CCSX10

DB5114

四川省（眉山市）地方标准

DB5114/T49—2023

东坡菜雪芽东坡肉烹饪工艺技术规范

2023-5-16发布2023-6-16实施

眉山市市场监督管理局发布

DB5114/T49—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................3

2规范性引用文件.....................................................................3

3术语和定义.........................................................................3

4原辅料要求.........................................................................4

5配料...............................................................................5

6烹饪器具...........................................................................6

7制作工艺...........................................................................6

8感官质量要求.......................................................................6

9卫生要求...........................................................................7

I

DB5114/T49—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

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