DB5114/T 49-2023 东坡菜 雪芽东坡肉烹饪工艺技术规范
DB5114/T 49-2023 Cultivating process technology specifications for Dongpo dishes and Xueyajade Dongpo pork
基本信息
发布历史
-
2023年05月
研制信息
- 起草单位：
- 起草人：
- 出版信息：
- 页数：8页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS67.020
CCSX10
DB5114
四川省（眉山市）地方标准
DB5114/T49—2023
东坡菜雪芽东坡肉烹饪工艺技术规范
2023-5-16发布2023-6-16实施
眉山市市场监督管理局发布
DB5114/T49—2023
目次
前言.................................................................................II
1范围...............................................................................3
2规范性引用文件.....................................................................3
3术语和定义.........................................................................3
4原辅料要求.........................................................................4
5配料...............................................................................5
6烹饪器具...........................................................................6
7制作工艺...........................................................................6
8感官质量要求.......................................................................6
9卫生要求...........................................................................7
I
DB5114/T49—2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规
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