DB36/T 1205-2019 针形绿茶加工技术规程

ICS67.140.10

X55

DB36

江西省地方标准

DB36/T1205—2019

针形绿茶加工技术规程

Technicalspecificationformanufacturingofneedle-shapegreentea

2019-12-27发布2020-06-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T1205—2019

前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由江西省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所。

本标准主要起草人：杨普香、李琛、蔡海兰、李文金。

I

DB36/T1205—2019

针形绿茶加工技术规程

1范围

本标准规定了针形绿茶加工的术语和定义、鲜叶原料、加工场所基本要求、工艺技术、质量管理、

标志、标签、包装和贮存。

本标准适用于针形绿茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T191包装储运图示标志

GB/T14456.1绿茶第1部分基本要求

GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范

GB/T30375茶叶贮存

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T33915农产品追溯要求茶叶

国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号关于修改《食品标识管理规定》的决定

3术语和定义

下列术语与定义适用于本文件。

3.1

针形绿茶needle-shapegreentea

以中小叶种茶树的单芽、一芽一叶、一芽二叶初展为原料，经摊放、杀青、理条、干燥等工艺加工

而成的针形绿茶。

3.2

鲜叶freshleaves

从适制茶树品种上采摘的芽叶。

3.3

1

DB36/T1205—2019

鲜叶匀度evennessoffreshleaves

芽叶组成均匀一致的程度。

3.4

净度neatness

鲜叶中含茶类夹杂物（茶果、老叶等）和非茶类夹杂物数量。

3.5

新鲜度freshness

鲜叶采摘后保持原有物化性质的程度。

3.6