T/511500YBFIA 05-2024 宜宾燃面 香碎料
T/511500YBFIA 05-2024 Yibin Burning Noodles with Fragrant Shavings
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/511500YBFIA 05-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-12-01
实施日期
2024-12-31
发布单位/组织
-
归口单位
宜宾市食品工业协会
适用范围
范围:本文件规定了宜宾燃面香碎料的术语和定义、质量要求、检验规则、包装、标志、标签、贮存和运输。
本文件适用于宜宾市行政区域范围内的宜宾燃面香碎料的生产和加工企业;
主要技术内容:1.香碎料以花生仁为主要原料，加入或不加入辅料，除去干净花生仁皮并熟制后，再加工成一定粒度的可用于宜宾燃面的一种佐料。2.质量要求1.1原辅料要求；1.2感官要求：色泽、颗粒、滋味、气味、杂质；1.3理化要求：水分≤8.0%、过氧化值水分≤0.4g/100g、酸价≤3mg/g；1.4食品安全指标；1.5净含量及允许短缺量3.检验规则4.包装、标志、标签、贮存、运输5 质量管理记录要求
发布历史
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研制信息
- 起草单位：
- 四川宜宾碎米芽菜有限公司、宜宾学院、宜宾市产品质量监督检验所、宜宾市食 品工业协会、四川银皇食品有限责任公司、宜宾市翠屏区志强食品有限公司、宜宾传承燃面有限公司、 宜宾燃面股份有限公司
- 起草人：
- 罗素琴、王斌、杨强、刘涛、李华、刘燕、李庄、李海龙、王顺强、叶铁柔、 赵昆、将志刚、邓全、蒋祝云
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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