GB/T 30784-2014 食品加工机械 行星式搅拌机

GB/T 30784-2014 Food processing machinery—Planetary mixers

国家标准 中文简体 被代替 已被新标准代替,建议下载标准 GB/T 30784-2024 | 页数:32页 | 格式:PDF

基本信息

标准号
GB/T 30784-2014
相关服务
标准类型
国家标准
标准状态
被代替
中国标准分类号(CCS)
国际标准分类号(ICS)
发布日期
2014-07-08
实施日期
2014-12-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位
全国饮食加工设备标准化技术委员会(SAC/TC 383)
适用范围
本标准规定了装有碗状料筒(以下简称“料桶”)的行星式搅拌机(以下简称“搅拌机”)的概述、分类、相关危险描述、技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。
本标准适用于在食品工厂和商店加工各种物料,如可可粉、面粉、糖、油和油脂、肉馅、蛋和其他物料的料桶容量≥5 L且<500 L的行星式搅拌机。其他工业,如制药工业、化学工业、印刷业等可参考使用。
本标准不适用于:
——辅助行星式搅拌机;
——连续进料机;
——立式和面机(GB 22748);
——由制造商研发的实验和测试装置;
——家用器具。

发布历史

研制信息

起草单位:
北京市服务机械研究所、广东恒联食品机械有限公司、安徽华菱西厨装备股份有限公司、浙江工商大学、新麦机械(无锡)有限公司
起草人:
李继萍、刘文忠、许正华、傅玉颖、丁健、张启平、何阳春、房安军、王志峰、宋斌
出版信息:
页数:32页 | 字数:51 千字 | 开本: 大16开

内容描述

ICS67.260

X99

中华人民共和国国家标准

/—

GBT307842014

食品加工机械

行星式搅拌机

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

Foodrocessinmachiner—Planetarmixers

pgyy

2014-07-08发布2014-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

/—

GBT307842014

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3概述………………………1

4分类………………………2

5相关危险描述……………2

6技术要求…………………4

7试验方法…………………9

8检验规则…………………9

使用信息…………………10

9

()…………………

附录A资料性附录测量粉尘的方法12

()………………

附录B资料性附录确保搅拌机可清洁性的设计原则13

参考文献……………………27

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

/—

GBT307842014

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

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/—

GBT307842014

食品加工机械

行星式搅拌机

1范围

(“”)(“”)、、

本标准规定了装有碗状料筒以下简称料桶的行星式搅拌机以下简称搅拌机的概述分类

、、、。

相关危险描述技术要求试验方法检验规则和使用信息

,、、、、、

本标准适用于在食品工厂和商店加工各种物料如可可粉面粉糖油和油脂肉馅蛋和其他物料

。,、、

的料桶容量且的行星式搅拌机其他工业如制药工业化学工业印刷业等可参考

≥5L<500L

使用。

本标准不适用于:

———辅助行星式搅拌机;

———连续进料机;

———立式和面机();

GB22748

———由制造商研发的实验和测试装置;

———家用器具。

2规范性引用文件

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/—产品几何技术规范()表面结构轮廓法表面粗糙度参数及其数值

GBT10312009GPS

/声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法

GBT3768

:

家用和类似用途电器的安全第部分通用要求

GB4706.120051

—家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求

GB4706.382008

/—机械安全设计通则风险评估与风险减小

GBT157062012

/—:

机械安全控制系统有关安全部件第部分设计通则

GBT16855.120081

/机械安全可接触表面温度确定热表面温度限值的工效学数据

GBT18153

/—机械安全带防护装置的联锁装置设计和选择原则

GBT188312010

—食品加工机械基本概念卫生要求

GB227472008

3概述

行星式搅拌机的组成见图1。

搅拌机还可以包括以下结构:

———料桶加热;

———料桶冷却;

———料桶重力卸料。

通常搅拌机的运行是进行可变周期循环运动。

,。

独立和循环操作周期可以是人工的也可以是自动控制的

1

/—

GBT307842014

,。

人工操作有时也是必不可少的如在不停机的情况下加料

、、。

在机器上增加升降料桶的装置或增加使料桶搅拌头搅拌器垂直移动的装置时这些装置应当紧

挨着料桶。

说明:

———带搅拌器的传动机构;

1

2———控制装置;

———,,;

3手柄可使料桶垂直移动或者方便拆卸搅拌器的搅拌头

———,;

4用于操纵料桶的装置如手推车

———,;

5料桶用于加工物料

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———,,,(),;

6搅拌器设计用于加工物料的搅拌器可互换绕固定轴或移动轴运动行星运动其转速恒定或变动

———,、。

7电力连接附件如刀架蔬菜架等

()

图1形星搅拌机的主要部件除去保护和料桶直径示意图

4分类

(),:

根据料桶容量和或直径的大小行星搅拌机应分为以下种类型

VD3

———:();

类型15L≤V<10L和或D≤260mm

———:();

类型210L≤V≤150L和或260mm<D≤510mm

———类型:()。

3150L<V≤500L和或D>510mm

说明:

———:;

料桶容量所能装载的水的最大体积

V

———:()。

料桶直径在其上边缘测得的内径见图

D1

,。

当搅拌机配有不同容量的料桶时应依据最大料桶的容量对其进行分类

5相关危险描述

5.1综述

,。

本章包括风险评价确定的搅拌机所特有的和重大的危险以及应采取减小危险的相应措施

(、),,、

本标准所涉及的重大危险有机械的如剪切夹卡和失稳电气的和人类工效学的也包括热噪

、。

声粉尘吸入以及不卫生引起的危险

2

/—

GBT307842014

5.2机械危险

重大的机械危险如下:

———剪切危险;

———夹卡危险;

———失稳危险。

图给出了与上述危险相关的个危险区域:

23

区域———,。

1搅拌器的运动所覆盖的区域存在夹卡危险

区域———,。

2若有机械动力附件该区域有剪切或夹卡危险

区域———,。

3料筒升降机构与支架间的间隙在料筒升降时存在夹卡危险

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说明:

———区域1;

1

2———区域2;

3———区域3

()

图搅拌机危险区域移去保护外壳

2

5.3电气危险

电气危险来自于与带电元件直接或间接接触。

,。

外部影响对电气设备的危险如用水清洗

5.4热危险

,。

料桶若安装有加热装置接触加热装置或料桶会有烫伤危险

5.5由噪声产生的危险

,

尤其是类型的行星式搅拌机产生很大的噪声可导致听力丧失或者由于语言传达障碍和声信号

3

受到干扰而导致意外事故。

5.6吸入粉尘引起的危险

,

由于加工物料量大类型的行星式搅拌机特别容易使操作人员直接置身于可能对他们健康有害

3

,()、,。

的面粉和配料的粉尘中从而引起鼻炎流鼻涕眼睛流泪还可能导致职业性气喘

5.7卫生措施

,,。

没有卫生方面的措施会危害人体健康使食物变质如微生物的生长堆积或异物污染

3

/—

GBT307842014

5.8忽视人类工效学原理而产生的危险

、,。

在机器运行清洗和维修保养期间由于不当的身体姿势可能导致使身体受伤或慢性损害的危险

,,、

料桶在不同工作阶段的运动添加或清除料桶内物料的过程中将产生由于抬升推拉重物而导致

对身体有伤害或慢性损害的危险。

6技术要求

6.1机械安全

6.1.1总要求

,/—、。

在第章中涉及到的联锁装置均应符合中第章和第章的要求

6.1.1.16GBT1883120104.256

控制系统的安全部件应符合/—第章规定的类要求。

6.1.1.2GBT16855.1200861

区域———搅拌器运动区域

6.1.21

类型的搅拌机

6.1.2.11

、,,

类型搅拌机功率低容量小进入搅拌器覆盖的区域无须阻止但至少应通过下述方法对该区域

1

进行限制:

———,);

料桶上边缘与搅拌器覆盖区域上限的间距应≥120mm见图3a

———,,。,

应提供料桶延伸装置它可以固定或与联锁装置联接也可以移动除非料桶延伸装置就位

,)。

否则搅拌器不应工作见图3b

单位为毫米

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))

ab

图类型的搅拌机

31

类型的搅拌机

6.1.2.22

,:

类型的搅拌机应安装如规定的防护装置或安装一个或多个符合下列要求的传感装置

26.1.2.3

———,;

受到30N的垂直向上或向下作用力传感装置应使搅拌器停止转动

———打开护罩触发停止装置的距离应≤5mm;

———搅拌器覆盖区域的上限与料桶上边缘间的最小距离应为120mm;

———(),、;

脱扣条或棒间脱扣条与料桶支架间的距离应符合图的要求

4

———脱扣条的设计应减小食品物料在脱扣条与机器固定部件之间沉积而阻止其工作的风险。

4

/—

GBT307842014

类型和类型的搅拌机

6.1.2.323

未安装压力传感棒的类型和类型搅拌机应安装可阻止进入料桶内部区域的可移动联锁防护

23

装置。

,。

如果必须工作时向料筒添加原料防护装置尺寸应符合图的要求

5

———,;

对机器上使用最大直径的料桶料桶与防护装置间的间隙应≤15mm

———,))。

或的尺寸依防护装置类型而定见图和图

lh5a5b

单位为毫米

))

ab

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说明:

a<40mm;

b<60mm;

c<100mm。

图带脱扣条的类型的搅拌机

42

单位为毫米

)带有联锁保护的水平金属条)带有联锁保护的垂直金属条

ab

图带有联锁保护的类型和类型的搅拌机

523

5

/—

GBT307842014

6.1.2.4带多个料桶的搅拌机

,,。,

带多个料桶的搅拌机如适用其最大的料桶应满足6.1.2.1~6.1.2.3的要求在工作状态下搅拌

机所有料桶的上边缘所在水平面低于防护装置应,。

≤15mm见图6

6.1.2.5升降运动

,,(

对类型和类型和面机当料桶提升系统未在正常工作位置时联锁装置如机器内部由凸轮启

23

)。

动的开关应阻止搅拌器运动

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