SB/T 11099-2014 食用菌流通规范

ICS67.080.01

B31

备案号:—

495112015

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT110992014

食用菌流通规范

Secificationofcirculationforediblefuni

pg

2014-07-30发布2015-03-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT110992014

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由全国农产品购销标准化技术委员会(/)提出并归口。

SACTC517

:、、

本标准起草单位全国城市农贸中心联合会浙江工商大学中国标准化研究院食品与农业标准化

研究所。

:、、、、、、、、。

本标准主要起草人王向阳姜天甲马增俊张振燕张敏纳绍平王晓燕侯仰标席兴军

Ⅰ

/—

SBT110992014

食用菌流通规范

1范围

、、、。

本标准规定了食用菌的商品质量基本要求商品等级包装标识和流通过程要求

、、、,

本标准适用于香菇双孢蘑菇平菇金针菇等食用菌鲜品的流通其他品种食用菌鲜品的流通可参

照执行。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注时间的版本适用于本文

,,()。

件凡是不注时间的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

/包装用聚乙烯吹塑薄膜

GBT4456

/食品塑料周转箱

GBT5737

/运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GBT6543

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

菌盖厚度ileus-thickness

p

,。

菌柄着生处菌肉厚度以表示

cm

3.2

褐变菇browninfruitbodies

g

菌褶颜色变为褐色的菇体。

3.3

残缺菇incomletefruitbodies

p

菌盖破损面积占总面积20%以上的菇体。

3.4

开伞度ca-oeninratio

ppg

菌盖相对两卷边内边缘的距离与菌盖直径的比值。

:“”,,,。

注开伞度以分表示根据开伞程度分为1~10分开伞程度越大分值越高

3.5

开伞菇ca-oeninfruitbodies

ppg

,。

菌盖边缘平展即开伞度分的菇体

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1