T/BJSCYHYXH 002-2020 餐饮企业设备维保综合技术规范

主要技术内容:下列行业术语和定义适用于本技术规范：4.1餐饮企业餐饮企业是指通过即时烹饪、加工、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所的食品生产经营企业。4.2餐饮企业经营场所餐饮企业经营场所是指符合《餐饮服务许可审查规范》规定的设置、布局、分隔和面积的餐饮企业营业场所；4.3餐饮企业维保服务机构对餐饮企业提供维修服务的企业、组织等，包括且不限于维保服务经营者、厂家售后部门或者餐饮企业维保部门。4.3.1维保服务经营者基本要求4.3.1.1资质：应进行工商登记注册，符合税务、卫生、消防等相关开业和从业条件；依法经营。4.3.1.2责任：提供上门服务，应对上门服务人员进行身份、职业资质备案登记，并对其进行职业道德教育和相应岗位专业培训，使其达到维保服务安全作业技术、专业技能、服务技能和质量监控能力4.3.1.3专用设备：燃气、电器、制冷设备的拆装和维修设备、工具、检修用的仪器、劳动保护用具、用品的总和。4.3.1.4备用设备：当需要转移设备进行维修时，需要提供餐饮企业相应的备用设备，以保障餐饮企业的经营不受影响。4.3.1.5服务时间：包括定期巡回服务时间、上门预约服务时间、餐饮企业叫修服务时间等4.3.1.6服务方式：巡回方式、叫修方式（即时和预约两种）4.3.1.7上门服务要求：上门后必须合理摆放工具和安全防护用户，安全使用电源，严禁吸烟，焊接时严格遵守动火规章，维修后应对设备进行使用检测并清理干净现场杂物和垃圾；4.4维保服务从业人员4.4.1资质：全员必须拥有健康证和低压电工证，根据服务设备类型不同分别需要具有制冷证、焊工证和厂商培训证明；4.4.2岗位职责：认真学习设备维修知识，明确“以客户为中心”的思想态度，做到“三好四会”，“三好”：学好、查好、修好；“四会”：会使用、会巡检、会保养、会排除故障；根据需要带全工具去现场；维保完成后应主动对餐饮企业进行回访；4.4.3行为要求：上门服务应统一着装、工作牌、服务用具，带齐维修工具和配件，使用文明规范服务用语；4.5维保服务管理系统对设备维护、维修的全过程进行信息化管理系统4.5.1维修服务合同提供维修服务，应有合法的服务合同，内容包括服务项目、服务时间、服务价格等内容；4.5.2设备资产管理将餐饮企业的设备信息进行电子化记录，作为设备现状及折旧核算等的重要依据；4.5.3维保上门服务维保管理系