DB12/T 1216-2023 党政机关食堂厉行节约评估规范

ICS27.010

CCSF01

12

天津市地方标准

DB12/T1216—2023

党政机关食堂厉行节约评估规范

Thestrictenergy-savingevaluationspecificationsofPartyandgovernmentcanteens

2023-05-30发布2023-07-01实施

天津市市场监督管理委员会  发布

DB12/T1216—2023

目次

前言.................................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4制度要求............................................................................1

5设施设备及用品......................................................................1

6餐饮服务............................................................................2

7宣传教育............................................................................3

8评估组织............................................................................3

9评估内容............................................................................3

10评估方式...........................................................................3

11评估结果...........................................................................3

附录A（资料性）党政机关食堂厉行节约工作成效评估表....................................4

附录B（资料性）党政机关食堂厨余垃圾台账..............................................7

I

II

DB12/T1216—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由天津市机关事务管理局提出并归口。

本文件起草单位：天津市机关后勤事务服务中心、天津市标准化研究院、天津市公安局警务保障部、

河西区机关事务管理局。

本文件主要起草人：隋宇泽、黄立强、刘文勇、申娜娜、刘磊、曾宪武、刘海霞、于曼、孙彩英、

王智勇。

III

DB12/T1216—2023

党政机关食堂厉行节约评估规范

1范围

本文件规定了党政机关食堂厉行节约工作的制度要求、设施设备及用品、餐饮服务、宣传教育、评

估组织、评估内容、评估方式和评估结果的内容。

本文件适用于天津市党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、检察机关，

工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位开展食堂厉行节约评估工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

SB/T11166-2016餐饮企业节约管理规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4制度要求

4.1党政机关负责人对本单位食堂厉行节约反对食品浪费工作全面负责，制定相关人员工作方案，方

案应包括领导体系、责任分工、任务要求、日常管控等内容，应配备专（兼）职反食品浪费管理员，各

项工作应做到专人负责、专人检查、定期总结。

4.2党政机关食堂应当把厉行节约反对食品浪费教育作为作风建设的重要内容融入干部队伍的教育培

养、选拔任用、考核评价、管理监督和机关日常管理之中，建立健全常态化工作机制。

4.3党政机关食堂应制定厉行节约反对食品浪费的方针、目标、计划。

4.4党政机关食堂应建立并实施本单位食堂的节约制度，包括节能和节水、原料采购、储存、出入库、

加工处理、烹调制作、剩余食品处置、原材料剩料再利用、宣传教育、监督考核等内容。

4.5推进食堂标准化建设，建立标准化服务体系，完善针对反食品浪费的关键环节服务流程和操作规

范。

4.6党政机关食堂应定期组织员工开展厉行节约、反对浪费等的相关知识培训。

5设施设备及用品

5.1应按照SB/T11166的要求，配置节能型厨具、灶具、冰箱、冰柜，节水型水龙头等设施设备。

5.2食堂排油烟系统应设置高效能油烟过滤、清洗装置，确保装置经济有效运行。

5.3配备有利于节约的小餐具，不应使用不可降解一次性塑料制品，积极选用可降解或者其它环保替

代品。

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DB12/T1216—2023

6餐饮服务

6.1食材采购

6.1.1应提前统计用餐人数，合理制定食材采购计划，避免原材料浪费。

6.1.2建立完备的食材采购制度，进行精准采购、定点采购、集中采购，分批专业配送。

6.1.3应对食材品种、规格、数量、