GB/T 22734-2008 食品速冻装置 平板式速冻装置

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中华人民共和国国家标准

GB/T22734—2008

食品速冻装置平板式速冻装置

Foodquickfreezer—Platefreezer

2008-12-28发布2009-06-01实施

发布

GB/T22734—2008

目次

前言I

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4产品分类2

5技术要求2

6试验方法4

7检验规则5

8标志、包装、运输和贮存6

附录A（资料性附录）平板式速冻装置型号编制方法8

附录B（规范性附录）速冻食品温度检测方法9

GB/T22734—200

本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录。

本标准由中华人民共和国商务部提出。

本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释。

本标准起草单位:南通冷冻设备有限公司，绍兴高风急速冻结设备有限公司。

本标准主要起草人:杨晓燕、黄杰、钱洪、娄金培、任坤民、许宝华、梁惠华、楼晓华、李淑俊。

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GB/T22734—200

食品速冻装置平板式速冻装置

1范围

本标准规定了平板式速冻装置的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、

包装、运输和贮存等。

本标准适用于快速冻结食品的平板式速冻装置（以下简称装置），包括配置和不配置制冷压缩机组

的平板式速冻装置。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB5226.1—2002机械安全机械电气设备第1部分：通用技术条件（IEC60204-1：2000,

IDT）

GB/T6892一般工业用铝及铝合金挤压型材

GB9237制冷和供热用机械制冷系统安全要求

GB9969.1工业产品使用说明书总则

GB/T13306标牌

GB/T13384机电产品包装通用技术条件

GB/T18517制冷术语

JB/T4330—1999制冷和空调设备噪声的测定

JB/T4750制冷装置用压力容器

JB/T6527组合冷库用隔热夹芯板

JB/T765&6氨制冷装置用空气冷却器

JB/T7659.3氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器

JB/T10562一般用途轴流通风机技术条件

JB/T10563一般用途离心通风机技术条件

SB/T222-2007食品机械通用技术条件基本技术要求

3术语和定义

GB/T18517确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

平板式速冻装置platefreezer

食品的冷却表面是金属平板，平板中间的空腔为制冷工质通道，以单平面或双平面与食品进行接触

换热的食品速冻装置。

3.2

立式平板速冻装置verticalplatefreezer

平板式蒸发器的各层平板直立成组排列，受水平牵引力作用将食品压紧于平板间进行双平面接触

换热的平板式速冻装置。

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GB/T22734—2008

3.3

卧式平板速冻装置horizontalplatefreezer

平板式蒸发器的各层平板水平成组排列，受竖直牵引力作用将食品压紧于平板间进行双平面接触

换热的平板式速冻装置。

3.4

搁架式平板速冻装置shelfplatefreezer

平板式蒸发器的各层平板水平成组固定排列，其水平方向一端或两端有风机或空气冷却器,食品搁

放于各层平板的上平面进行接触式换热，食品其余部位进行吹风式换热的平板式速冻装置。平板式蒸

发器的各层平板下表面可以是任意曲面，以增大与气流的换热表面积。

3.5

船用平板速冻装置marineplatefreezer

适应于船舶工作环境，材料、电气与控制元器件等符合船用标准的平板式速冻装置。

4产品分类

4.1装置按平板蒸发器各平板的排列型式分为：立式、卧式、搁架式。

4.2装置按制冷工质分为：氨型、氢氟姪型、载冷剂型、一次性消耗型。

4.3装置的型号编制方法参见附录A。

5技术要求

5.1一般要求

5.1.1装置应符合本标准的规定，并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造

厂的协议制造。

5.1.2装置所用的材料、配套件均应符合相应国家标准、行业标准的规定。所用材料应满足食品卫生

要求并保证安全，符合SB/T222—2007中4.1的规定。对于接触食品或易造成食品污染的润滑部位

应采用食品级油料润滑。

5.1.3装置的设计与构造应易于清洗消毒，并容易检查保养。应设有防止可能引起污染的物质混入食

品的构造。

5.1.4装置的铝合金及不锈钢制作件表面应呈金属光泽，不应有明显的花斑和划伤等缺陷。

5.1.5装置的黑色金属制作件表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性能。处理后表面应光滑、

色泽均匀，不得有剥落、露底等缺陷。但冻结舱内的黑色金属制作表面不宜采用喷漆方法作防腐处理。

5.1.6装置所用的材料宜采用环保材料和可作为再生资源而利用的材料。

5.2性能要求

5.2.1本标准规定的名义工况见表10

表1名义工况

蒸发器

类别标准冻品放置形式进料温度厂C出料温度厂C

蒸发温度/C

采用485mmX255mmX60mm

的标准鱼盘，最大限度摆放，物料

卧式鱈鱼片—3515-18

上下平面与平板接触良好（约放置

标准冻品7.5kg）

立式鳗鱼整条鱼直接倒入，摆满裸冻—3515-18

采用600mmX400mmX80mm

的标准鱼盘，最大限度摆放，物料

搁架式鳗鱼-