T/HZBX 046-2021 粤菜 东江客家菜 东江鱼露鸭
T/HZBX 046-2021 Cantonese cuisine, Dongjiang Hakka cuisine, Dongjiang fish sauce duck
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/HZBX 046-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2021-12-27
实施日期
2021-12-31
发布单位/组织
-
归口单位
惠州市标准化协会
适用范围
范围:本文件适用于东江鱼露鸭的烹饪;
主要技术内容:本文件规定了粤菜东江客家菜东江鱼露鸭的术语和定义、主配料要求、烹饪工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、质量要求及检验方法、盛装和最佳食用时间的要求
发布历史
-
2021年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 惠州市东江菜饮食文化研发中心、惠州城市职业学院、惠州市人力资源和社会保障局、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、惠州市饭店行业协会、惠州市烹饪协会、惠州市营养师协会、惠州宾馆、惠州市东江菜厨艺学堂、广东阿皇仔餐饮管理有限公司、惠州市腾创汇食品有限公司、惠州市富杰海鲜大酒楼、惠州市旺园农家饭店
- 起草人：
- 高翔、吴新欢、龚雪娟、叶敏、朱彬、黄引腾、邓频、陈聪、曾世英、李正旭、韩冰霜
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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