GB 31617-2014 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽

中华人民共和国国家标准

—

犌犅３１６１７２０１４

食品安全国家标准

食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽

２０１４１２２４发布２０１５０５２４实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

—

犌犅３１６１７２０１４

食品安全国家标准

食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽

１范围

，。

本标准适用于以牛乳或酪蛋白制品为原料用酶解法生产制得的食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽

２分子结构和相对分子质量

，。

主要有效成分是含有个个磷酸丝氨酸残基的多肽其相对分子质量为

１６１０００ｕ５０００ｕ

～～

３技术要求

３．１感官要求

应符合表的规定。

１

表１感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至淡黄色、，，

取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观

状态粉末状察其色泽和状态

３．２理化指标

应符合表的规定。

２

表２理化指标

项目指标检验方法

酪蛋白磷酸肽含量以干基计符合声称附录中

（，）／

狑％ＡＡ．３

总氮（以干基计，）／凯氏定氮法

狑％≥１０ＧＢ５００９．５

干燥减量（）／直接干燥法

狑％≤７ＧＢ５００９．３

灰分（）／

狑％≤２０ＧＢ５００９．４

铅（）／（／）

Ｐｂｍｋ≤２ＧＢ５００９．１２

ｇｇ

３．３微生物指标

应符合表的规定。

３