DB64/T 1870-2023 葡萄酒质量检测体系建设 规范

ICS67.040

CCSX00

64

宁夏回族自治区地方标准

DB64/T1870—2023

葡萄酒质量检测体系建设规范

2023-02-21发布2023-05-21实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅发布

DB64/T1870—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏回族自治区市场监督管理厅提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院(国家市场监管重点实验室(枸杞和葡萄酒质量

安全))、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所、宁夏贺兰山东麓葡萄酒管理委员会、北方民族大学、

宁夏标准化研究院、银川海关技术中心。

本文件主要起草人：吕毅、马桂娟、汤丽华、杨建兴、张学玲、王劲松、葛谦、穆海彬、崔萍、蒋

媛、马雪梅、李瑞雪、朱捷、卜春苗、张瑶、陈盼盼、沈红江、范英、杨春霞、王芳焕。

I

DB64/T1870—2023

葡萄酒质量检测体系建设规范

1范围

本文件规定了葡萄酒质量检测体系(以下简称“体系”)建设规范的术语和定义、检测体系建设标

准、检测体系建设内容、体系监管等。

本文件适用于葡萄酒质量检测体系建设。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T1.1标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则

GB/T13016标准体系构建原则和要求

GB/T20001(所有部分)标准编写规则

GB50011建筑抗震设计规范

GB50016建筑设计防火规范

GB50189公共建筑节能设计标准

GB50352民用建筑设计统一标准

建标186-2017食品检验检测中心(院、所)建设标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

宁夏葡萄酒WineinNingxia

以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，在宁夏区域范围内生产的含有一定酒精

度的发酵酒。

质量检测体系QualityTestingSystem

按照国家法律法规规定，依据相关标准要求，依托专业的仪器设备、可靠的实验环境，对宁夏葡萄

酒质量安全实施科学、公正的监测、评价技术保障体系。

4检测体系建设标准

建立健全一个由国家级、省部级、市县级、区域、市场主体等多级检测机构为基础的葡萄酒质量检

测体系，形成布局合理、职能明确、专业齐全的葡萄酒检测体系框架和运行机制。

5检测体系建设内容

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建设标准

建立能够完成葡萄酒质量检测任务的国家级、省部级、市县级、区域性、市场主体、社会第三方机

构，各级检测机构应根据工作需要规定检测范围、达到相应的检测水平。其中葡萄酒质量检测工作范围

主要涵盖葡萄酒的农药残留、重金属残留、常规指标(pH、糖酸、酒精度、色度等)、食品添加剂、生物

毒素、微生物等参数的检测；原料检测主要包括质量检测和安全检测两部分，其中质量检测主要包括酿

酒葡萄的糖酸比、可溶性固形物、色度等指标，安全检测主要包括酿酒葡萄果实中农药残留、重金属残

留、生物毒素、致病菌数、虫卵数种等检测。详见附录A。

场所及环境要求

5.2.1各级检测机构环境要求应按照所承担的职责任务及检测参数对环境的要求进行合理分区，对实

验室的水电气条件、试剂及样品存放、设备布局、温湿度控制、防火、样品消化和通风排气、照明、“三

废”处理和安全等设施进行系统设计和改造，要求应符合GB50011、GB50016、GB50352、建标186-

2017的相关规定。

5.2.2实验室建设节能要求应符合GB50189的相关规定。

5.2.3实验室场所要求。

表1各级检测机构场所要求

机构名称

要求国家级检验检测省部级检验检测市级检验检测机区域性、县级检社会第三方检验市场主体检验检

机构机构构验检测机构检测机构测机构

建筑面积≥100

≥5000≥1000≥500≥200≥150

（m2）

实验用房68%65%60%50%45%45%

实验配套30%

18%15%20%25%30%

用房

管理用房10%7%7%8%8%10%

保障用房13%13%13%17%17%15%

注：表中比例可根据需求适当调整。

仪器设备要求

不同检测机构应具备的仪器设备要求。详见附录B。

人员要求

5.4.1配备适应于各级检验检测机构的管理人员和专业检测人员。

5.4.2管理人员应熟悉葡萄酒质量检测相关法律法规和管理制度。

5.4.3检测人员应具有葡萄酒检验检测能力，经相关专业技术培训，考核后上岗。

5.4.4各级检验检测机构人数要求。

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表2各级检测机构人数要求

机构名称

要求国家级省部级市县级区域性社会第三方市场主体

检验检测机构检验检测机构检验检测机构检验检测机构检验检测机构检验检测机构

人数(名)≥40≥35≥30≥20≥15≥8

管理要求

5.5.1应建立、实施和保持与其活动范围相适应的管理措施，具有可查阅的与检验检测相关的政策、

规范、标准、制度、规程、方法、使用说明书及计划等管理文件。各种管理文件应传达到有关人员并被

其获取、理解、执行。

5.5.2应建立并实施检验人员岗位职责、培训、上岗授权、设施设备管理、操作规程、质量控制、风

险管理等内容的管理制度。

5.5.3应制定并实施包括样品采集、样品接收、样品前处理、样品检验、结果判定、复检、信息公布、

资料保存等环节的检测工作流程。

5.5.4检测活动的结果出现不符合程序或要求时，应按有关要求，采取相应的改进、纠正或预防措施。

6体系监管

行政监管

建立规划实施评估考核机制，对各检测机构定期开展评估，及时发布评估结果。建立规划实施监督

机制，形成葡萄酒监管体系。

监督抽检

建立监督抽检工作程序包括任务领取、抽样方案制定与批准、抽样实施、样品检验、数据分析汇总、

评价及结果报送等，规范监督抽样检验工作。

行业自律

建立健全评价信息征集和披露机制，制定诚信制度，加强行业自律，定期开展诚信评价制度。

3

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A

A

附录A

（规范性）

各级检测机构建设标准一览表

A.1各级检测机构建设标准参见表A.1。

各级检测机构建设标准一览表

机构名称机构要求检测范围检测能力检测水平

专业范围内达到国际同

葡萄酒质量安全普查和

类先进水平，专业性技

专业范围内国际先进检风险评估、重大事故、

术研发和标准制修订，专业范围内检测水平国

国家级检验检测机构验检测机构的实验条件纠纷的调查、鉴定和评

参与相关综合性研究。内外权威

和水平价、认证检验、仲裁检