DB42/T 2150-2023 散装食品销售作业指南

ICS03.100.20

CCSA10

DB42

湖北省地方标准

DB42/T2150—2023

散装食品销售作业指南

Operationguideforsalesofbulkfood

2023-12-23发布2024-02-23实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T2150—2023

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4销售资质...........................................................................1

5经营场所...........................................................................1

6设施设备...........................................................................2

7人员要求...........................................................................2

8内控管理...........................................................................3

9不合格散装食品处理.................................................................3

10不宜销售的散装食品................................................................4

附录A（资料性）生鲜自控检查表.......................................................5

附录B（资料性）散装食品退市登记表...................................................6

I

DB42/T2150—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖北省产品质量监督检验研究院提出。

本文件由湖北省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：湖北省产品质量监督检验研究院、鄂州市市场监督管理局、鄂州惠生活电子商务

有限公司、鄂州市古城路汤臣生活超市、湖北新亚太商业管理有限公司、武汉武商超市管理有限公司鄂

州滨湖店、湖北黄商集团股份有限公司鄂州黄商生活超市驰恒店、鄂州市吴都新百佳购物广场有限公司、

鄂州市佳友万家商贸有限公司。

本文件主要起草人：周茜、董福全、向亚玲、黄倩、王红、田焜、程欣、刘畅、邵昆、黄牛、杨玉

洁、江良才、肖海、陈学军、易琼、王贵生、陈静、刘四海、刘劲松、夏慧莉、张金枝、毛晓春。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省市场监督管理局，联系电话：027-88219972，邮箱：

zhoude1214@163.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省产品质量监督检验研究院，联系电

话：13427258611，邮箱：765484125@。

III

DB42/T2150—2023

散装食品销售作业指南

1范围

本文件提供了散装食品销售的销售资质、经营场所、设施设备、人员要求、内控管理、不合格散装

食品处理和不宜销售的散装食品等指导。

本文件适用于商场、超市、便利店等固定经营场所的散装食品销售和监管。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

散装食品bulkfood

无预先定量包装，需称重销售的食品，含生鲜食品和现场制售的食品。

食品经营者businessoperator

从事流通环节食品经营的企业、个体经营户。

4销售资质

从事散装食品销售，宜依法取得含有散装食品销售或相关制售经营项目的《食品经营许可证》，

未取得《食品经营许可证》的不宜从事散装食品经营。

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