GB/T 44881-2023 食品生产质量控制与管理通用技术规范
GB/T 44881-2023 General technical specification for quality control and management of food production
国家标准
中文简体
现行
页数：15页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
GB/T 44881-2023
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2023-09-07
实施日期
2024-04-01
发布单位/组织
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位
全国食品质量控制与管理标准化技术委员会(SAC/TC 313)
适用范围
本文件规定了食品生产质量控制与管理的总体原则与要求，食品质量管理机构、人员和制度，厂区环境与厂房设计，设施与设备，原料、辅料、食品包装材料，加工过程，食品质量检验，不符合食品质量要求产品的处理，食品售后管理，食品质量追溯、撤回与召回，培训与考核，验证与评价，验证、评价和改进，以及文件与记录管理等。本文件适用于各类食品生产的质量控制与管理。如有必要专门制定某类食品生产质量控制与管理技术规范，可以参考本文件。
发布历史
-
2023年09月
研制信息
- 起草单位：
- 中国标准化研究院、中国合格评定国家认可中心、国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、中国农业大学、中国质量认证中心、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、雀巢(中国)有限公司、北京中大华远认证中心、方圆标志认证集团有限公司、北京五洲恒通认证有限公司、贵州省分析测试研究院、北京德青源农业科技股份有限公司、北京汇源食品饮料有限公司、泸州老窖股份有限公司、东鹏饮料(集团)股份有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司、元气森林(北京)食品科技集团有限公司
- 起草人：
- 刘文、刘鹏、陈云华、杨泽慧、袁姗姗、高胜普、廖小军、李强、游安君、杨志刚、陈历俊、孙伟、梁小峻、胡军、张莉、曲丽、戴岳、段敏、年益莹、代姣、张飞、刘旭明、李绍振、王明、胡海娥、童星、高飞
- 出版信息：
- 页数：15页 | 字数：31 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.040
CCSX00
中华人民共和国国家标准
/—
GBT448812023
食品生产质量控制与管理
通用技术规范
Generaltechnicalsecificationforualitcontrolandmanaementof
pqyg
foodroduction
p
2023-09-07发布2024-04-01实施
国家市场监督管理总局
发布
国家标准化管理委员会
/—
GBT448812023
目次
前言…………………………Ⅲ
1范围………………………1
2规范性引用文件…………………………1
3术语和定义………………1
4总体原则与要求…………………………2
4.1综合控制与管理……………………2
4.2食品生产质量目标…………………2
4.3食品质量……………2
4.4食品质量影响因素…………………2
4.5食品生产质量控制与管理措施……………………3
4.6食品生产质量控制与管理的评价与改进…………3
、…………
5食品质量管理机构人员和制度3
5.1食品质量管理机构…………………3
5.2食品质量管理人员…………………3
5.3食品质量管理制度…………………4
6厂区环境与厂房设计……………………4
7设施与设备………………4
、、………………
8原料辅料食品包装材料5
、、……………………
8.1原料辅料食品包装材料供应5
、、……………………
8.2原料辅料食品包装材料验收5
、、……………
8.3原料辅料食品包装材料运输与储存
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