GB/T 44881-2023 食品生产质量控制与管理通用技术规范

ICS67.040

CCSX00

中华人民共和国国家标准

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GBT448812023

食品生产质量控制与管理

通用技术规范

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2023-09-07发布2024-04-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

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GBT448812023

目次

前言…………………………Ⅲ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4总体原则与要求…………………………2

4.1综合控制与管理……………………2

4.2食品生产质量目标…………………2

4.3食品质量……………2

4.4食品质量影响因素…………………2

4.5食品生产质量控制与管理措施……………………3

4.6食品生产质量控制与管理的评价与改进…………3

、…………

5食品质量管理机构人员和制度3

5.1食品质量管理机构…………………3

5.2食品质量管理人员…………………3

5.3食品质量管理制度…………………4

6厂区环境与厂房设计……………………4

7设施与设备………………4

、、………………

8原料辅料食品包装材料5

、、……………………

8.1原料辅料食品包装材料供应5

、、……………………

8.2原料辅料食品包装材料验收5

、、……………

8.3原料辅料食品包装材料运输与储存