GB/T 15091.2-2026 加工食品基本术语和分类 第2部分：加工食品分类

ICS67040

CCSX.04

中华人民共和国国家标准

GB/T150912—2026

.

加工食品基本术语和分类

第2部分加工食品分类

:

Fundamentalvocabularyandclassificationofprocessedfood—

Part2Classificationofrocessedfood

:p

2026-01-28发布2026-08-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T150912—2026

.

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

分类原则与分类方法

4……………………1

分类原则

4.1……………1

分类方法

4.2……………1

分类层次

5…………………2

分类层次结构图

5.1……………………2

第一层的类别

5.2………………………2

第二层的类别

5.3………………………2

第三层的类别

5.4………………………3

分类表

6……………………3

参考文献

……………………19

Ⅰ

GB/T150912—2026

.

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

本文件是加工食品基本术语和分类的第部分已经发布了以下

GB/T15091《》2。GB/T15091

部分

:

第部分加工食品基本术语

———1:;

第部分加工食品分类

———2:。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本文件起草单位山东美佳集团有限公司烟台富美特信息科技股份有限公司厦门圣尔康食品有

:、、

限公司安琪酵母股份有限公司安井食品集团股份有限公司山西杏花村汾酒厂股份有限公司泸州老

、、、、

窖股份有限公司内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司

、、、

安徽古井贡酒股份有限公司嘉必优生物技术武汉股份有限公司农夫山泉股份有限公司李锦记新

、()、、(

会食品有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司舍得酒业股份有限公司贵州国台酒业集团股份

)、、、

有限公司洽洽食品股份有限公司浙江百强乳业有限公司东鹏饮料集团股份有限公司陕西西凤酒

、、、()、

股份有限公司青岛开创食品有限责任公司思念食品河南有限公司上海康识食品科技有限公司五

、、()、、

常市润福祥商贸有限公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司山东天骄生物技术股份有限公司湖南

、、、

诺泽生物科技有限公司辽宁安井食品有限公司逢时青岛海洋科技有限公司河南品正食品科技有

、、()、

限公司深圳中渔海洋科技有限公司谱尼测试集团股份有限公司东莞市南北检测认证技术有限公司

、、、、

谱尼测试集团江苏有限公司上海源本食品质量检验有限公司贵州谱尼测试技术有限公司临沂金锣

、、、

文瑞食品有限公司江中食疗科技有限公司豆黄金食品有限公司苏州金记食品有限公司国检测试控

、、、、

股集团安徽拓维检测服务有限公司安徽润安信科检测科技有限公司河南沣瑞食品有限公司中轻

()、、、

食品工业管理中心中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院江南大学北京工商大学华南

、、、、、

农业大学中国副食流通协会广东省科学院生物与医学工程研究所大连工业大学中国海洋大学中

、、、、、

国焙烤食品糖制品工业协会中国糖业协会中国饮料工业协会中国乳制品工业协会食品行业生产力

、、、、

促进中心北京义利食品有限公司泰安金冠宏食品科技有限公司贝欧宝广东健康科技有限公司内

、、、()、

蒙古草原红太阳食品股份有限公司云南农业大学海南天壮营养工程有限公司南京卫岗乳业有限公

、、、

司上海旨禹实业有限公司重庆德庄农产品开发有限公司江苏楷益智能科技股份有限公司湖北耀荣

、、、、

木瓜生物科技发展有限公司立高食品股份有限公司中山洪力健康食品产业研究院有限公司中国生

、、、

物发酵产业协会

。

本文件主要起草人董浩李有钢杨雪张佳兵肖瑶煌邓娟娟郑洪故陈江平张鑫高晓娟

:、、、、、、、、、、

杜娟廖源何剑方芳李琴高文茹李安军李翔宇唐孝鹏李博玲翟鹏贵孙胜枚卢健瑜桂军强

、、、、、、、、、、、、、、

曲景君蒲吉洲饶家权王晓平卢君陈江琳王仲达徐余胡海娥李学莉金成勇冯雅芳罗运红

、、、、、、、、、、、、、

张志伟宋会玲范雯周泽业李国华贾琳琳蔡红亮李海岭刘智谋丁浩宸周芳邓飞徐赟肖进进

、、、、、、、、、、、、、、

何晓军朱秋红曹琥靓朱小毛倪来学姚现琦尧梅香孙娜娜金兴仓柯洋洋戴彬黄杰邢德昌

、、、、、、、、、、、、、

孙森伟李雅坤高鹏杨晓明李洋顾尤蒋婉王守伟赵冰范大明王静雷红涛高海伟高裕锋

、、、、、、、、、、、、、、

黄雪影董秀萍李冬梅林洪魏立立俞嘉毅柳嘉杨永兰黄海丰岳增君屠振华李春刚侯杰

、、、、、、、、、、、、、

王磊马红帆纪晓梅盛军赵存朝曾纪锴龄南陈秀芳张丽江水泉洪斌郑卫平雷敏芝

、、、、、、、、、、、、、

胡修玉

。

Ⅲ

GB/T150912—2026

.

引言

食品术语和分类标准是食品领域的重要基础标准具有规范各类食品标准及信息交流的作用

,。

加工食品基本术语和分类拟由两个部分构成

GB/T15091《》。

第部分加工食品基本术语目的在于确定加工食品基本术语界定加工食品的一般术语

———1:。,、

产品术语食品质量术语加工工艺术语和食品营养术语

、、。

第部分加工食品分类目的在于规范加工食品的分类促进相互理解方便信息交流及相

———2:。,,

关组织使用

。

Ⅳ

GB/T150912—2026

.

加工食品基本术语和分类

第2部分加工食品分类

:

1范围

本文件确立了加工食品的分类原则描述了分类方法界定了分类层次给出了加工食品分类表

,,,。

本文件适用于加工食品的分类不包括食品添加剂

,。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

加工食品基本术语和分类第部分加工食品基本术语

GB/T15091.11:

3术语和定义

界定的术语和定义适用于本文件

GB/T15091.1。

4分类原则与分类方法

41分类原则

.

411协调性

..

加工食品的分类与食品行业的分类标准协调一致

。

412适用性

..

加工食品的分类适用于生产科研管理等组织直接使用便于促进相关理解

、、,。

413可扩展性

..

加工食品的分类体系通过其他类别设置在新增食品细分类别或产品时不打乱已建立的分类体

,

系具有可扩展的空间

,。

42分类方法

.

加工食品采用以下层级分类法

:

按农副产品直接作为原料来源的类别如谷物制品类

a),;

按食品性质划分的类别如饮料类

b),;

按加工工艺划分的类别如焙烤食品类

c),;

按用途划分的类别如配料类食品

d),;

注配料类食品如碳水化合物类配料蛋白质类配料等

:,、。

其他类

e)。

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