T/CNSS 001-2018 预包装食品“健康选择”标识规范

ICS67040

X08.

团体标准

T/CNSS001—2018

预包装食品健康选择标识规范

“”

Labelingspecificationforhealthierchoiceinprepackagedfood

2018-10-25发布2019-05-01实施

中国营养学会发布

T/CNSS001—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国营养学会法规标准委员会提出并归口

。

本标准起草单位中国营养学会中国疾病预防控制中心营养与健康所国家食品安全风险评估

:、、

中心

。

本标准主要起草人杨月欣翟凤英张兵韩军花王竹赵佳王瑛瑶高超张继国向雪松

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CNSS001—2018

引言

为加强对预包装食品研发和生产的健康引导响应中华人民共和国卫生健康委员会三减三健号

,“”

召配合食品安全国家标准预包装食品营养标签通则营养导向以减少预包装食品中油

,GB28050《》,、

钠盐糖含量为目标统一标准和标识特制定本标准

()、,,。

本标准的制定旨在促进产品结构的调整和优化升级培育健康消费新需求增长点紧密围绕社会关

,;

注的健康焦点问题加强市场规范和消费者合法权益的保护帮助消费者识别三减减盐减油减糖

,,“(、、)”

产品并做出更健康的选择突出重点营造公平诚实守信的市场环境和竞争氛围引导产业升级和促

,;,、、,

进食品工业健康发展

。

本标准的制定者使用者均有权利和义务对预包装食品健康选择标识进行维护和宣传

、“”。

Ⅱ

T/CNSS001—2018

预包装食品健康选择标识规范

“”

1范围

本标准规定了粮谷类制品豆类制品乳及乳制品坚果和籽类肉及制品水产制品蛋制品蔬果

、、、、、、、

产品饮料其他食品膨化零食类食品胶冻和膏状食品十类预包装食品使用健康选择标识的技术

、、(、)“”

要求及相应健康选择标识图形

“”。

本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品不适用于特殊膳食用食品保健食品

,、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品营养成分基本术语

GB/Z21922

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

脂肪fat

又称甘油三酯由脂肪酸和甘油结合而成

,,。

食品中的脂肪多为游离态脂肪也可包含部分结合态脂肪

,。

32

.

饱和脂肪酸saturatedfattyacid

碳链上不含双键的脂肪酸如软脂酸硬脂酸等

,、。

注改写定义

:GB/Z21922—2008,。

33

.

反式脂肪酸transfattyacid

油脂加工和使用中产生的含有一个或者一个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和

。

注改写定义

:GB/Z21922—2008,。

34

.

糖sugar

单糖双糖之和用于预包装食品营养标签标示的糖包括葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖

、。、、、。

35

.

添加糖addedsugar

在食品配料中含有的蔗糖果糖葡萄糖淀粉水解物葡萄糖浆高果糖糖浆其他糖等

、、、(、)、。

1

T/CNSS001—2018

36

.

钠sodium

食品中以各种化合物形式存在的钠的总和

。

注改写定义

:GB/Z21922—2008,2.2.15。

37

.

健康选择healthierchoice

预包装食品中脂肪饱和脂肪酸钠糖等营养素及反式脂肪酸含量符合相应食品类别技术指标及

、、、

界限值要求的标志是一种便于理解的总结式简单图标

,。

健康选择标识有健康选择聪明选择两种图标

“”“”。

4基本原则和要求

41应符合国家相关食品安全法律法规与标准规范要求

.。

42遵循自愿原则企业在生产流通销售等过程中自愿采用该标准

.,、、。

43规范技术指标盐糖和脂肪应使用国家标准中规定的检测方法倡导企业进行检验和对照自查

.、,。,

确保数据真实可靠

。

44鼓励企业设立年度产品营养目标强调消费者普遍关心的食品健康性能并逐步达到不同类别食

.,,

品油盐糖界限值要求

“、、”。

45使用本标准中规定图标的食品其标签应符合和的要求

.,GB7718GB28050。

5技术指标和要求

51使用健康选择标识其脂肪饱和脂肪酸反式脂肪酸糖添加糖以及钠含量应满足表要求

.“”,、、、、1。

食品中脂肪饱和脂肪酸反式脂肪酸糖钠含量的允许误差范围标示值健康选择标识见

、、、、≤120%。“”

附录

A。

表1预包装食品的食品分类及其健康选择界限值

“”

食品分类亚类名称定义及范围界限值

以小麦粉为主要原料经过和面压片切条干燥等工序

挂面或面条,、、、钠

加工而成的产品≤300mg/100g

。

制品中面饼及粉丝饼

()

以小麦粉和或其他谷物粉淀粉等为主要原料添加或脂肪

()、,≤12g/100g

方便面制品不添加辅料经加工制成的面饼粉丝饼等添加或不添饱和脂肪酸

,、,≤9g/100g

粮谷类制品加方便调料的预包装方便食品糖

。≤5g/100g

钠

≤500mg/100g

脂肪

以谷物为主要原料添加或不添加辅料经熟制和或干≤10g/100g

,,()饱和脂肪酸

即食谷物燥等工艺加工制成直接冲调或冲调加热后食用的食品≤3g/100g

,。糖

包括燕麦片早餐谷物谷物棒粥羹类等≤25g/100g

、、、。钠

≤400mg/100g

2

T/CNSS001—2018

表1续

()

食品分类亚类名称定义及范围界限值

脂肪

≤10g/100g

以小麦粉大米杂粮等谷物为主要原料或同时配以肉饱和脂肪酸

、、,、≤3g/100g

禽蛋水产品蔬菜果料糖油调味品等单一或多种糖

冷冻米面制品、、、、、、、≤5g/100g

配料为馅料经加工成型或熟制速冻而成的食品包糖仅限汤圆

,()、。≤10g/100g(、

括面点类米制品及其他类元宵等甜味制品

、。)

钠

≤300mg/100g

以小麦粉酵母水为主要原料添加或不添加其他原料

、、,,

经搅拌发酵整形醒发熟制等工艺制成的食品以及

、、、、,脂肪

熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油蛋白可≤5g/100g

、、饱和脂肪酸

面包可果酱等的食