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T/ZS 0757-2025 绍兴腊肠生产技术规范

T/ZS 0757-2025 Technical specification for shaoxing sausage production

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/ZS 0757-2025
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
C13 磺胺、抗结核与其他抗感染药
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2025-11-10
实施日期
2025-11-17
发布单位/组织
-
归口单位
浙江省产品与工程标准化协会
适用范围
前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 选址布局 5 设施设备 5.1 生产设备 5.2 消毒设施 5.3 仓储设施 5.4 检验设施 5.5 供水和排水设施 5.6 通风和照明设施 5.7 个人卫生设施 5.8 废弃物存放设施 5.9 监控设备 6 原辅料要求 6.1 原料 6.2 辅料 6.3 包装材料 6.4 食品添加剂 7 生产过程控制 7.1 工艺流程 7.2 生产时间 7.3 生产环境 7.4 原料处理 7.5 分割 7.6 配料 7.7 腌制 7.8 灌制 7.9 干燥 7.10 成品包装 7.11 检验 7.12 贮存与运输 7.13 人员要求 7.14 管理制度 7.15 召回 7.16 记录与追溯

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研制信息

起草单位：
浙江松盛园食品有限公司、绍兴快宜点农业科技有限公司、绍兴安昌哈哈香肠食品厂、绍兴市柯桥区市场监督管理局、中国计量大学生命科学学院、深检集团（浙江）质量技术服务有限公司、绍兴三可食品有限公司、绍兴市晨禾餐饮管理服务有限公司、绍兴季三缸食品有限公司、绍兴市柯桥区食品药品检验检测中心、绍兴市柯桥区质量技术服务中心有限公司、绍兴仁昌酱园有限公司、绍兴市柯桥区华瑜食品有限公司、绍兴市柯桥区酱醉制品行业协会
起草人：
李晓敏、蒋利国、蒋剑松、黄信夫、张彪、陈瀚锋、郑国江、李弘立、王灵芝、冯徐琰、楼扬波、单琪罡、罗利惠、王金金、诸祖民、李海峰、毛旭娟
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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