DB4403/T 378-2023 蔬菜洁净生产技术规程

ICS65.020

CCSB05

DDBB44440033

深圳市地方标准

DB4403/T378—2023

蔬菜洁净生产技术规程

Technicalcodeforcleanproductionofvegetables

2023-10-19发布2023-11-01实施

深圳市市场监督管理局发布

DB4403/T378—2023

目次

前言..................................................................................Ⅱ

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4洁净生产技术........................................................................2

5生产投入品管理......................................................................3

6产品上市要求........................................................................4

附录A（资料性）主要蔬菜优良品种......................................................5

附录B（资料性）蔬菜洁净生产记录档案表................................................7

附录C（资料性）蔬菜主要病虫害用药推荐..................................................8

参考文献...............................................................................15

I

DB4403/T378—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由深圳市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：深圳市农业科技促进中心、华南农业大学。

本文件主要起草人：袁文静、欧继喜、祁百福、雷建军、陈子晟、李绍钦、黄少珍、王菲菲、鲁长

青、张明亮、朱张生、袁佳娜、杨泽柳。

II

DB4403/T378—2023

蔬菜洁净生产技术规程

1范围

本文件规定了蔬菜洁净生产的洁净生产技术、生产投入品管理和产品上市要求。

本文件适用于深圳市内及市外供深“菜篮子”基地的蔬菜生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB8321（所有部分）农药合理使用准则

GB29373农产品追溯要求果蔬

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类和氨基甲酸酯类农药残留的测定

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

蔬菜vegetables

可作菜用的土壤栽培植物。

注：本文件指的蔬菜，主要包括叶菜类、茄果类、瓜类、豆类、根茎类、薯芋类和葱蒜类等蔬菜。

3.2

蔬菜洁净生产cleanproductionofvegetables

在本文件指导下，按照蔬菜生长发育规律，因地制宜进行生产管理的操作过程，使生产出来的蔬菜

具有蔬菜自然属性，品质优良，质量安全符合国家相关标准。

3.3

土壤处理soiltreatment

为达到改良土壤和控制土壤病虫草害的目的，所采取的物理、化学或生物的手段，如深翻（翻晒）、

有益微生物菌剂或高效低毒低残留农药等技术。

3.4

农业防治agriculturalcontrol

通过适宜的栽培措施降低有害生物种群数量或减少其侵染可能性，培育健壮植物抗害、耐害和自身

补偿能力，或避免有害生物危害的一种植物保护措施。

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3.5

物理防治physicalcontrol

利用各种物理因子防治有害生物的植物保护措施。

3.6

生物防治biologicalcontrol

利用有益生物及其产物控制有害生物种群数量的防治技术。

3.7

化学防治chemicalcontrol

利用化学药剂防治有害生物的防治技术。

3.8

农药pesticide

用于防控农业有害生物以及有目的地调控植物生长发育过程的物质。

注：本文件指的农药包括化学合成或源于生物和其他天然产物的一种或几种物质的混合物及其制剂。

3.9

农药（3.8）残留pesticideresidues

残留在蔬菜中的微量农药（3.8）及其有毒代谢物、降解物和杂质的总称。

3.10

安全间隔期safeinterval

在作物上最后一次施用农药（3.8）至采收可安全食用所需间隔的天数。

4洁净生产技术

4.1农业生态管理措施

4.1.1建立轮作制度，合理布局茬口，不宜过度连作。

4.1.2推广使用蔬菜栽培设施和配套技术，合理利用防虫网、遮阳网等措施，提高蔬菜产量与品质。

4.1.3蔬菜生产做好污染预防和控制，使得蔬菜洁净生产和洁净产出贯穿整个生产环节。

4.2农业生产技术措施

4.2.1选地

菜田环境质量应符合NY/T5010的规定。宜选择排灌方便，土层深厚，富含有机质，保水保肥能力

强的地块。

4.2.2整地

将清园后的菜田耕作层翻晒，根据不同作物、不同地域环境完善排灌沟渠，结合基肥的使用进行整

地，必要时进行土壤处理。

4.2.3选用良种

采用适合当地当季的优质高产、抗病虫、抗逆性强的蔬菜优良品种，参考附录A。

4.2.4种子处理

优先采用已做包衣处理的种子，如未做包衣处理的种子播前可采用温汤浸种消毒或药剂消毒处理。

4.2.5培育壮苗

采用低毒低残留农药或微生物菌剂处理床土或育苗营养土，合理控制苗床肥水及温湿度，移栽前适

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DB4403/T378—2023

当炼苗。

4.2.6田间管理

根据不同作物不同季节合理密植，适时定植，中耕除草，合理肥水管理，适时采收。

4.2.7病虫害绿色防控

利用病虫害预测预报信息，以农业防治为基础，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的

环境条件，优先选择物理防治和生物防治措施，结合化学防治等进行综合防治。

4.2.8及时清园

生产过程中要及时清除病株、残叶，防止病虫蔓延；采收后要及时拣除废旧地膜，保持菜田清洁，

并进行深耕晒垡。

4.3建立生产记录档案

蔬菜生产过程中应如实记录农业生产情况，并形成生产记录档案，鼓励有条件的农业生产主体形成

电子生产记录档案，记录表格见附录B。

5生产投入品管理

5.1肥料

5.1.1肥料质量要求

应使用合格的肥料产品。商品肥料应符合国家相应的标准要求，农家肥应经无害化处理后使用。

5.1.2肥料使用要求

施肥原则以有机肥为主，化肥为辅；施足基肥，合理追肥。

推广使用测土配方施肥技术和水肥一体化技术，防止过量和滥用化肥，对环境造成污染。

推广使用经过发酵、充分腐熟的农家肥和经配制加工的精制有机肥，以及蔬菜专用配方肥和

微生物肥料，合理减少化肥使用量。

5.2农药

5.2.1农药质量要求

使用高效低毒低残留的环境友好型农药产品，所用农药应“三证”齐全。

注：三证是指农药登记证、农药生产许可证和产品标准证。

5.2.2农药使用要求

坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治的方法防治

蔬菜病虫草害。

加强蔬菜病虫害预测预报，应合理轮换使用化学农药。

推广使用植物源、微生物源、矿物源等农药。

化学防治不应使用国家明令禁止用于蔬菜生产的禁限用农药。农药使用应符合GB8321的要求，

蔬菜主要病虫害用药推荐见附录C。

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5.3农业投入品的贮藏

肥料和农药应贮藏于专用场所，由专人负责保管，不应与农产品存放在一起。场所应符合防火、防

水、卫生、防腐、避光、通风等安全条件要求，并在场所出入口处张贴警示标识。

5.4农用废弃物的回收

《农药包装废弃物回收处理管理办法》《关于肥料包装废弃物回收处理的指导意见》和GH/T1354

给出了农用废弃物的回收处理要求。

注：本文件指的农用废弃物包括农药和肥料包装物、废旧地膜等。

5.5农业投入品的监管

农业投入品的使用应接受农业行政主管部门的监管，推荐使用农业投入品监管信息化平台，对化肥

农药的“进-销-用-回”实行电子信息化台账管理。

6产品上市要求

6.1产品质量要求

6.1.1具有品种自然的质地、风味和应有的营养价值，外观整齐符合净菜上市相关规定。

6.1.2蔬菜中农药残留量指标要求按GB2763的规定执行，检测方法按NY/T761的规定执行。

6.1.3蔬菜中有害物质的限量要求按GB2762的规定执行。

6.2采收要求

6.2.1蔬菜产品达到本文件6.1要求，农药使用安全间隔期过后，经农药残留检测合格后方可采收上市。

6.2.2采收时需要清洗的蔬菜，水质应达到NY/T5010的要求，不应用水浸泡蔬菜上市。

6.3产品包装要求

按照NY/T1655的规定执行。

6.4产品溯源要求

按照GB29373的规定执行。

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附录A

（资料性）

主要蔬菜优良品种

表A.1推荐了主要蔬菜优良品种。

表A.1主要蔬菜优良品种

类别种类品种

油绿粗苔菜心、油绿702菜心、油绿703菜心、油绿802菜心、碧绿粗薹菜心、粤翠1号菜心、

菜心

粤翠2号菜心、玉田2号菜心、清风二号菜心、清风三号菜心

雄心一号（秋香828）白菜薹、芈心一号白菜薹、粤薹1号、粤薹2号、五彩翠薹3号、中苔32

白菜薹

号、白杂二号、白杂三号

红菜薹金秋红二号、寒美、鲜红65、油亮小叶红、靓丽红60

小白菜秋冠小白菜、东京奶白菜、葵扇黑叶白菜、矮脚黑叶

大白菜冬冠097结球白菜、潮州203、绿箭60、21B16黄金白、甜味绿箭、潮州珍珠白菜

快菜20B9快菜（耐抽薹）、QM4麻叶菜、秋菠、京研快菜2号

青梗菜青爽、南蔬青梗菜1号、18油8、17油11、KR17-3、捷冬青157、华冠青梗

紫妃水东芥菜、香满园、特选客家芥菜（589）、水东鸡心芥菜、大坪铺卷心芥菜、耐热四季甜

芥菜

竹芥

芥蓝冬绿、秋盛、夏翠、利宝、圳青春、万利、澄优四季大芯、秋绿、黄花、捷宝1414、绿宝、崎宝

普通甘蓝中甘十一、京丰一号、亚非极早、先甘005、30-605匹克玛、捷甘1558、油绿春丰

紫甘蓝喜庆、红太阳、紫盛1号、普来米罗

西洋菜广州大叶、百色种

叶菜类

叶用生菜意大利生菜、美国大速生、紫红生菜、DMKL-07、玻璃生菜、奶油生菜、罗马生菜

结球生菜欧莱克结球王、美国黑籽、瑞丽、绿翡翠、南极星、射手101、拳王201

油麦菜尖叶油麦菜、碧园无斑

甜唛菜秀田高州唛、秀田博白唛、阳春八甲唛、尖叶高州唛、秀田圆叶

茼蒿日本皇帝菜、春菊、大叶虎耳茼蒿、新世纪改良港种板叶茼蒿、满香光杆

蕹菜白俊柳叶空心菜（611）、大叶白骨蕹菜、竹叶光杆空心菜、柳叶白骨蕹菜、泰国蕹菜

红薯叶广菜薯5号

风行菠菜、改良完美二号菠菜、全能105、全能159、丽娜103、中菠288、南蔬菠菜NS-2041#、

菠菜

威菠六号、尼加拉菠菜52号

莙荙菜根达菜、青梗牛皮菜、白梗君达菜

落葵大叶木耳菜、大圆叶木耳菜、港种大叶、青梗落葵、红梗落葵

广东大红苋菜、圆叶红苋菜、全红苋菜、一点红苋菜、柳叶红苋菜、尖叶红苋菜、青柳叶苋菜、

苋菜

圆叶白苋菜

豌豆苗美国豆苗、无须豆尖1号

枸杞叶大叶枸杞、细叶枸杞

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表A.1主要蔬菜优良品种（续）

类别种类品种

淳翠青花松花菜、长胜66天、青梗松花70天、小米粒青梗50天、尚美80天、青松136、松不

花椰菜

老60、华美青梗80天、明星60天、利卡、日昇

花菜类米修斯松花西兰花、婉翠1号青花菜、秀绿、优秀、80天圳青三号、马拉松、万朵绿西兰花、曼

西兰花

陀绿、Sibsey、亚非西兰花13003#

西兰苔甜杆西兰、亚非西兰苔1#、芊秀、秀丽、龙田一号芥蓝薹

番茄宝珠一号、鼎盛、改良蓓丽、瑞德斯、京番502、贝拉美、金罗旺斯

樱桃番茄粤科达101、粤科达104、千禧、京番黄星7号、亚蔬仙子A、台南富丽、黄丽人、春桃（CL033）

健美、翡翠绿3号、碧玉1号、泽农1号、长丰靓丽线茄、长丰908号中茄、兴禾20-02、兴禾

茄果类茄子

20-13、白龙长茄、京茄130、华绿紫红长茄四号

汇丰二号、粤红3号、辣丰黑帅、金田1号、金田8号、粤线1号、辣丰七十八号、辣丰五十三

辣椒

号、永优青帅、正鸿727、湘研55号

津优35、蔬春1号、明天·秀美黄瓜、强丰201、京丰450、京丰1927、蔬吉翠玉、广良74号、

黄瓜

中农118、夏丰园8号、金园8号、深青971、航丰一号

丝瓜绿胜3号、夏胜4号、雅绿8号、泰优13号、旺优丝瓜-2、夏优3号、雅优2号、丰优三号

蒲瓜靓丽蒲瓜、永乐一号蒲瓜、早生

金铃、龙鑫丹、香蜜、大蜜本、小青铃、华叶4号、金铃102号、香芋一号、中蔬贝贝4号、白

南瓜

沙蜜本、惠研早蜜六号

瓜类

西葫芦东葫3号、京西3号、碧绿、捷绿132、瑞葫817、绿秀3027、大农4号西葫芦、碧绿、百盛

广良2号、汕海2号油身苦瓜、珍珠苦瓜19号、日昇612、桂研绿宝一号、翠龙、先锋2号、绿

苦瓜

宝石、金船16号、珍美翠绿、

冬瓜铁柱168、芭比、铁优冬瓜、龙柱二号黑皮冬瓜、云山白玉、黑优一号、芋香

玲珑、冠华4号、翠玉2号、碧绿翡翠绿肉节瓜、FJ31节瓜、绿秀节瓜、深农、绿宝石4号、夏

节瓜

冠1号

豇豆宝佳豇豆、丰产超级油白豆角、春宝豆角、泰丰三号、NKY-1玉豆豆角、丰产二号、圳宝

豆类豌豆揭美改良604、甜香荷兰豆、特选台中11号（604）、软荚荷兰豆

毛豆多荚宝（三粒荚）、九月寒毛豆、特早王毛豆

白沙迟花晚萝卜、盛青五号、寒玉、华艺杂交板叶萝卜2号、盛青五号、京研夏白50天、捷夏

萝卜

美45、百幕田萝卜2号、捷夏美50

苤蓝亚非紫苤蓝12#、绿球3号、优卡扎、翠宝1号、沃尔图诺

根茎类

胡萝卜新黑田七寸参、改良坂田七寸、亚非胡萝卜16027#、富士七寸、黄剑1号、红玉8号

芹菜空心黄、泰国三优、四季小香芹、四季半青白黄心芹

西芹菜靓翠、美国西芹、百利西芹、加州王、文图拉

葱青秀F1、四季葱、软尾水葱、硬尾水葱、日本次郎

韭菜广西梧桐韭、独根红、小细叶香韭、大叶绿苗韭菜、细叶雪韭、宽叶雪韭

葱蒜类蒜湖南蒜、云南细蒜、湖北矮蒜头、金山火蒜、早桂林蒜

生姜连山大肉将、湖南小黄姜、山东大黄姜

芫荽至尊宝香味芫荽、泰国四季香菜、四季青香菜、美国耐热香菜

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附录B

（资料性）

蔬菜洁净生产记录档案表

表B.1给出了蔬菜洁净生产记录档案表。

表B.1蔬菜洁净生产记录档案表

基地名称：

地块编