1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 地方标准 >
  4. DB3402/T 18-2021

DB3402/T 18-2021 翡翠烧卖制作工艺规程

DB3402/T 18-2021 DB3402/T 18-2021 Jade Steamed Buns Production Process Regulations

安徽省地方标准 简体中文 现行 页数：6页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB3402/T 18-2021
标准类型
安徽省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2021-12-30
实施日期
2022-01-01
发布单位/组织
芜湖市市场监督管理局
归口单位
-
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB3402/T 18-2021 翡翠烧卖制作工艺规程-第1页

研制信息

起草单位：
起草人：
出版信息：
页数：6页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.020

CCSX10

3402

芜湖市地方标准

DB3402/T18—2021

翡翠烧卖制作工艺规程

CodeofpracticeformakingSteamedVegetableShaomai

2021-12-30发布2022-01-01实施

芜湖市市场监督管理局发布

DB3402/T18—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由芜湖耿福兴餐饮管理有限公司提出。

本文件由芜湖市商务局归口。

本文件起草单位：芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖职业技术学院。

本文件主要起草人：张爽、黄昭、高述红、史成凤。

I

DB3402/T18—2021

引言

烧麦，也称“烧卖”、“捎卖”。在茶楼兴盛的年代，人们去茶楼喝茶时有带上自家的一些剩菜的

习惯。到了吃饭的点，便拿出来让店家用面皮包裹着剩菜蒸热了当午饭吃。店家在包的时候会特意将馅

料露出一些，以便各家认领，这便是现在烧麦特别形状的由来。

早期烧麦都是以荤馅为主，比如说肉丁烧麦、鸭油烧麦和咸蛋黄烧麦等。芜湖百年老字号

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>