T/TJCY 001-2022 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 杨村糕干
T/TJCY 001-2022 Tianjin local traditional specialty food processing and technical specifications: Yangcun Gao Gan
团体标准
中文(简体)
现行
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|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/TJCY 001-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2021-10-12
实施日期
2021-10-30
发布单位/组织
-
归口单位
天津市餐饮行业协会
适用范围
范围:该标准适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调制、成型、熟制、冷凉、包装等程序加工制作而成的杨村糕干;
主要技术内容:本标准规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容
发布历史
-
2018年02月
-
2021年10月
-
2021年10月
-
2023年10月
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研制信息
- 起草单位：
- 天津市餐饮行业协会、天津市餐饮行业协会小吃专业委员会、天津食天下文化传播有限公司
- 起草人：
- 李家津、宋冠鸣、张杰
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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