DB2111/T 0004-2021 盘锦粳稻保质储存技术规范

ICS65.020.01

CCSB20

DB2111

盘锦市地方标准

DB2111/T0004—2021

盘锦粳稻保质储存技术规范

2021-09-24发布2021-10-24实施

盘锦市市场监督管理局发布

DB2111/T0004—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由盘锦市发展和改革委员会提出并归口。

本文件主要起草单位：盘锦市高质量发展服务中心、盘锦市粮库有限责任公司、盘锦鼎翔米业有限

公司、辽宁省盐碱地利用研究所、盘锦大米产业联盟、辽宁振兴生态集团发展股份有限公司。

本文件主要起草人：王中一、孙元福、孙冰、牟洪波、于亚辉、卢晶晶、单超、罗庆辉、任玥、韩

斌。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电、来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

文件归口部门联系电话：0427-2822478；联系地址：盘锦市辽东湾新区盘锦行政中心综合楼A座2

号楼。

文件起草单位联系电话：0427-3575068；联系地址：盘锦市兴隆台区市府大街45号。

I

DB2111/T0004—2021

盘锦粳稻保质储存技术规范

1范围

本文件规定了盘锦粳稻保质储存的术语和定义、基本要求、储存技术选用及应用工艺、空调器

配置与安装要求、储藏期间的粮情检测与品质质量检验和出仓要求等内容。

本文件适用于盘锦市区域范围内粮食收储和加工企业在粮仓中散装粳稻的储存。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。。

GB1350稻谷

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB17440粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程

GB10080-2001空调用通风机安全要求

GB/T20569稻谷储存品质判定规则

GB/T21015稻谷干燥技术规范

GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则

GB/T26882粮食储藏粮情测控系统

GB/T29374粮食储藏谷物冷却机应用技术规程

GB/T29890粮油储藏技术规范

LS/T1202储粮机械通风技术规程

LS/T1207粮食仓库机电设备安装技术规程

DB21/T3329粳稻保质储存技术规程

3术语和定义

GB1350和GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1粳稻JaponicaPaddy

粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。

3.2保质储存Storgeforqualitypreservation

以延缓粳稻品质劣变为主要目的，对储存的粳稻采取适时通风和低温储藏为主的技术措施，并

辅助采取定期检测粮情和储存品质常规管理措施的储存方法。

4基本要求

4.1储粮仓房

1

4.1.1仓房的围护结构应完整、坚固，能够安全承载粮堆垂直压力和侧压力及风载、雪载等荷载，

具有良好的防水、防渗、防潮、密闭、隔热性能。

4.1.2仓盖和仓墙应具有完好的隔热层、防水层或防潮层，外表面宜刷涂浅色或高反射率的防水材

料。

4.1.3仓房仓盖的传热系数应≤0.5W/(m2·K)，仓墙的传热系数应≤0.7W/(m2·K)。传热系数达不到

以上要求时，应在仓盖内表面喷涂发泡聚氨酯等隔热材料或在仓内加设隔热吊顶，在仓墙外表面增

铺隔热材料及保护层（燃烧性能≥B1级）。

4.1.4仓内地坪应铺设防渗、防潮层，整体完好、平整、无裂缝。

4.1.5门窗、通风口开闭结构严紧，并具有隔热、密闭、防雨雪、防雀、防虫和防鼠措施。

4.1.6粮仓气密性符合GB/T29890中5.1.10规定，即仓压由0.5kPa降至0.25kPa的压力半衰期：

平房仓≥40s，筒仓、浅圆仓≥60s。

4.2配套设施设备

4.2.1粮库应配备干燥、清理、输送、计量、通风、制冷、熏蒸、消防、扦样、质量检验等设备设

施。

4.2.2储粮仓房应配备机械通风系统、粮情测控系统、空调设备及送风系统。

4.2.3根据所处的储粮生态条件和过夏期间环境气候特点、仓房类型和采用储藏技术的需要，可选

配谷物冷却机，高大平房仓、浅圆仓和立筒仓等大型粮仓应配备深层扦样设备。

4.2.4储粮仓房应按照GB17440的规定配备除尘、防爆设备。

4.3粳稻入仓

4.3.1入仓作业准备

4.3.1.1粮食入仓前，要检查仓房，确认仓房无破损、渗漏、返潮等现象，门窗和照明灯等能正常

使用。4.3.1.2要清洁仓房，有活虫时进行空仓杀虫，采用国家允许使用的杀虫剂进行杀虫处理，

制定空仓杀虫方案，经批准后实施，做好隔离工作。空仓杀虫药剂及用量见表1。

表1空仓杀虫药剂及用量

种类食品级惰性粉磷化铝敌敌畏溴氰菊酯

用量3g/m2～5g/m23g/m2～6g/m30.1m3～0.2g/m30.1m3～2g/m3

注：敌敌畏仅用于空仓和环境杀虫，严禁喷施或落入储粮中；溴氰菊酯应以烟雾剂形式用于空仓杀虫。

4.3.1.3要清洁和调试设备，确保作业期间输送清理和仓储工艺等设备正常运行。

4.3.2质量和品质

4.3.2.1水分含量应控制在14.5%～15.5%。水分含量超过15.5%的粳稻入仓前须干燥处理至上述要

求以内。采用粮食干燥机进行干燥应按照GB/T21015规定执行。

4.3.2.2出糙率和整精米率应符合GB1350规定的三等及以上等级要求，杂质、黄粒米和谷外糙米

含量及互混率均应符合GB1350规定。

4.3.2.3储存品质指标应符合GB/T20569中“宜存”的有关规定。

4.3.2.4卫生指标应符合GB2715的规定。

4.3.2.5入仓粳稻应为无虫粮或基本无虫粮。对已出现发热、霉变及生虫情况或存在类似隐患的粳

稻不得直接入仓储存，须先单独堆存并经过降温、降水、灭霉或杀虫等对应方法处理至正常粮情后

方可入仓。

4.3.3入仓作业

4.3.3.1入仓作业流程主要包括质检扦样、检斤称重、布设通风地上笼（横向通风无需布设）、卸粮

清杂、质量抽检、输送入仓。

4.3.3.2入仓过程中，提高机械化进仓水平，采取有效措施减少自动分级和防止测温电缆移位；做

好防虫、防鼠、防雀工作，加强对全流程的除尘防尘工作，保护环境。

2

DB2111/T0004—2021

4.3.3.3不同品种、不同等级、不同生产年度的粳稻应分仓储存。

4.3.3.4宜在低温季节完成装粮入仓。高温入仓的粳稻应及时采取机械通风、机械制冷等有效降温

措施降低和均衡粮堆温度。

4.3.3.5入满粮后，应进行平整粮堆粮面、铺设粮面走道板、布置粮情测控系统、通风均温均湿、

防虫防霉等作业。

4.4储存期管理

4.4.1环境巡查与鼠雀防治

4.4.1.1环境巡查。应检查库区内有无残粮、垃圾、污水、杂草等，并及时清理干净；检查仓顶、

仓壁、门窗、挡水墙等是否完好，特别是在大风、雨雪等恶劣条件下，及时检查仓房设施、通风设

备、挡鼠板、防雀防虫网等，确保各项设施性状完好、使用正常。

4.4.1.2防鼠措施。清洁并保持库区环境卫生；硬化仓库四周地坪，封堵鼠洞；密实仓库（囤基）

地坪、墙角、檐口孔洞缝隙；在仓门处安装防鼠板。

4.4.1.3防雀措施。仓门悬挂防雀帘；在仓窗、排风扇口、环流风机罩、简易仓囤檐口及顶部通风

口等位置安装防雀网；所有穿墙管道、配电间电缆管两端应密实处理；配电箱门要密实无缝隙，进

线孔封堵。

4.4.2粮情检查与分析

4.4.2.1粮情检查分析。保管员应认真执行粮情检查制度，每天做好工作日志，发现问题及时上报；

仓储负责人应每周对粮情进行全面检查，做好记录，每半个月形成粮情报告，及时上报；主要负责

人应每季度对粮情进行全面检查或重点抽查，召开粮情总结分析会，形成粮库安全储粮报告。发现

安全储粮问题和隐患，应及时采取相应处理措施。

4.4.2.2人工入仓日常粮情检查。人员入仓前，应确认安全，特别是气体浓度安全后方可进仓。进

仓后，检查粮食色泽气味；观察仓内有无虫茧网、鼠雀迹；检查仓温仓湿、粮温粮湿；检查粮堆是

否有结露、板结、发热、霉变等现象。根据人员入仓检查粮情的情况，采用粮食水分快速检测仪（器）

或抽样送检，检测问题部位粮食水分，进一步分析粮情风险。按GB/T29890中7.1.4的方法取样，

筛检害虫，并鉴定害虫种类，测算虫口密度、确定虫粮等级。

4.4.2.3计算机检测粮情。采用计算机测温的，传感器布置应标准规范，系统工作正常。应检测“三

温两湿”，粮温检测周期见表2。应将检测结果记入粮情（粮温）报表（格式参见附录A），并至少保

留一个储藏周期。

表2粮温检测周期建议

储粮情况检测周期（粮温低于15℃）检测周期（粮温高于15℃）

安全水分粮、基本无虫粮15天内至少检测1次7天内至少检测1次

半安全水分粮、一般虫粮10天内至少检测1次5天内至少检测1次

危险水分粮5天内至少检测1次每天至少检测1次

危险虫粮处理后的3个月内7天内至少检测1次

新收获粮食入仓后3个月内适当增加检测次数

5储存技术选用及应用工艺

5.1适时通风储藏

5.1.1通风目的、方式及工艺

5.1.1.1粳稻入仓后，应利用外界低温环境，于夜间和早晨开启仓窗或轴流风机进行排热换气。

5.1.1.2在秋季，当粮堆平均温度高于环境温度8℃时，应利用轴流风机或在仓底通风口安装离心

风机进行机械通风降温。

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5.1.1.3在冬季，充分利用自然低温，分2～3个阶段进行机械通风降温，将粮堆平均温度降至-5℃～

0℃。

5.1.1.4在夏