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DB6103/T 7-2024 宝鸡特色饮食制作规程 擀面皮

DB6103/T 7-2024 BaoJi unique cuisine production process: Rolling noodles skin

陕西省地方标准 简体中文 现行 页数：7页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB6103/T 7-2024
标准类型
陕西省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-07-30
实施日期
2024-08-30
发布单位/组织
宝鸡市市场监督管理局
归口单位
宝鸡市商务局
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB6103/T 7-2024 宝鸡特色饮食制作规程 擀面皮-第1页
DB6103/T 7-2024 宝鸡特色饮食制作规程 擀面皮-第2页

研制信息

起草单位：
起草人：
出版信息：
页数：7页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.020

CCSX10

6103

宝鸡市地方标准

DB6103/T7—2024

代替DB6103/T7-2019

宝鸡特色饮食制作规程擀面皮

2024-7-30发布2024-8-30实施

宝鸡市市场监督管理局发布

DB6103/T7—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4原辅料.............................................................................2

5食品添加剂.........................................................................2

6卫生要求...........................................................................2

7制作工艺...........................................................................2

8出品质量...........................................................................4

I

DB6103/T7—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB6103/T07-2019《宝鸡擀面皮制作工艺流程》，与DB6103/T07-2019相比，除结

构调整和编辑性修改外，主要技术变化如下：

——原料要求修改为“4.原辅料，4.1原料要求，4.2辅料要求”，并一一列出了“小麦粉应符合GB/T

1355的规定。”等相关标准要求

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