GB/T 7652-1987 八角

中华人民共和国国家标准

八角GB7652-87

Staranise

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本标准适用于不同季节采收和不同方法加工的八角(Illiciumverumhooh)果实的干

制品。

1名词术语

1.1大红八角：指秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。

1.2角花八角：指春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。

1.3干枝八角：指落地自然干燥的八角果实。

1.4脱青：指用加热处理，使八角鲜果原有的叶绿素消失的方法。

1.5自然干燥：指直接晒干或晾干八角。

1.6色泽：指八角成品的不同色泽，有棕红、褐红和黑红之分。

1.7碎口：指八角破裂后1～4瓣连结一起的碎体。

1.8杂质：指八角果实外的其他物质(包括果梗)。

1.9香味：成品八角特有的芳香味。

1.10黑果：指加工不当造成颜色全部变黑的果实。

1.11芳香油：八角经水蒸馏得到的挥发油。

1.12灰分：八角在高温下炽灼至完全灰化的残渣。

2规格质量

2.1规格：大红八角分一、二、三级，角花八角分一、二级，干枝八角统级六个级别。

2.2质量

2.2.1感观指标见表1。

表1

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类别│级别│颜色│气味│果形特征

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│一│棕红或褐红│芳香│角瓣粗短、果壮肉厚、

││││无黑果、无霉变、干爽

大├────┼──────┼────┼─────────────────

│二│棕红或褐红│芳香│角瓣粗短、果壮肉厚、

││││无黑果、无霉变、干爽

红├────┼──────┼────┼─────────────────

│三│棕红或褐红│芳香│角瓣粗短、果壮肉厚、

││││无黑果、无霉变、干爽

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角│一│褐红│芳香│角瓣瘦长、果小肉薄、

││││无黑果、无霉变、干爽

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│二│褐红│芳香│角瓣瘦长、果小肉薄、

花││││无黑果、无霉变、干爽

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干枝│统级│黑红│微香│壮瘦兼备、碎角多、

││││无霉变、干爽

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2.2.2理化指标见表2。

表2

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类│级│物理指标